Marco, ho fatto una gran fatica a trovare un riscontro a quanto avevi scritto, non perché non ti credessi, ma perché nella realtà qualcosa non mi tornava.
La mia esperienza si basa su quanto ho visto in questi ultimi anni in Stubaital, Oetztal e Wipptal.
In passato ho frequentato anche la Zillertal, Kaprun e il Kaisergebirge, ma sono passati troppi anni.
Il caso più ambiguo che trovavo è quello della Stubai, dove di trail ufficializzati non ne esistevano, eppure sulle OpenMTBmap ne vengono segnalati e su cui effettivamente, a piedi, avevo trovato i segni dei copertoni. Domandando alla padrona di casa avevo avuto conferma che i local li percorrevano in MTB, ma non piaceva che si facesse pubblicità.
Idem in Oetztal, durante una escursione a piedi a Langenfeld, stavamo percorrendo un sentiero, non segnalato come trail per MTB, ma che si sarebbe prestato molto bene da fare in MTB e infatti, standoci attento, su una curva avevo trovato i segni dei tasselli.
Altra cosa che non mi tornava è il fatto che su ALCUNI sentieri (quelli più frequentati dagli escursionisti) ci fosse il cartello esplicito di divieto di transito alle bici, ma non su tutti. (Se c'è una legge nazionale, perché mettere il cartello di divieto solo su alcuni sentieri?)
Poi ho finalmente trovato questo articolo, del 2016 non nuovissimo, ma molto interessante che racconta la storia di quel divieto nazionale.
https://www.tetongravity.com/story/bike/mountain-biking-in-austria
Sostanzialmente il Tirolo, per ovvie ragioni di opportunità, sta cercando di opporsi a quella antica legge nazionale e mi sembra di capire che non sia particolarmente ostacolato il riding sui sentieri che non sono espressamente vietati con una segnaletica.