Spettate, distinguiamo che state facendo confusione. La chetogenesi è il processo di bruciare grasso del metabolismo e senza quello non toglierete mai il grasso dal corpo che rimarrà sempre lì. Le diete Chetogeniche sono diete ZeroCarb che spingono il metabolismo a bruciare enormi quantità di grassi proprio tramite una massiccia chetogenesi sostituendo praticamente tutte le calorie dei carboidrati con quelle dei grassi 7 giorni su 7 e se prolungate non sono certo salutari. Sono valide per massimo massimo due/tre mesi per far perdere velocemente peso a soggetti fortemente obesi che si distruggerebbero schiena e articolazioni facendo sport.
Quel che ho fatto io e che consiglio di provare è un regime alimentare lowcarb di 5 pasti al giorno con la sostituzione delle calorie dei carboidrati tolti con quelle di grassi e delle proteine per 6 giorni su 7 con un giorno di ricarica HighCarb. Tale regime alimentare stimola la chetogenesi dei grassi corporei ma non depaupera le proteine dei muscoli ed anzi, provato sulla mia pelle, ne favorisce l'ipertrofia. Una volta arrivati ad una percentuale di grasso corporeo accettabile si possono aumentare gradatamente i carboidrati nei 6 giorni di lowCarb, io l'ho fatto soprattutto a colazione. diminuendo la chetogenesi fino ad interrompere la perdita di grasso corporeo e stabilizzarsi. Se poi tornate a mangiare come prima che eravate in sovrappeso ovviamente è tutto inutile, qualsiasi dieta facciate.
Confusione? Personalmente ho le idee chiare e sono aperto per confronti purchè costruttivi.
In parte ciò che dici è vero.
Ripeto, il corpo utilizza come fonti di carburante principalmente 2 cose: 1) carboidrati (che come il sale trattiene acqua legandosi ad essa), 2) grassi.
Solo in casi estremi/particolari utilizza le proteine come fonte di carburante.
Le diete chetogeniche tendono solitamente ad essere iperproteiche e per questo si può notare il fatto di non perdere massa magra, anzi.
Nelle chetogeniche, come dicevi, i carbo sono al massimo 50g al giorno da alcune tipo di verdure mentre i grassi coprono il 60/70% del fabbisogno, così facendo "costringi" il corpo ad usare i grassi come carburante che, ricordiamoci, coprono il 60/70% del fabbisogno (grassi che introduci mangiando).
Il corpo, in una chetogenica, comincia ad usare anche i grassi che hai come riserva e non quelli che introduci perchè tendenzialmente le diete chetogeniche sono ipocaloriche.
Se in chetogenica stai in normocalorica non dimagrisci.
Il corpo preferisce utilizzare i carbo come fonte di carburante, ed anche in diete non chetogeniche, se iperproteiche, la massa magra quasi non la intacchi.
Quello che conta è il bilancio energetico, devi trovare il tuo TDEE (fabbisogno energetico) e per come la vedo io invece di considerare i macro a percentuali (cioè %) ma a g/kg.
2-2,2g/kg di pro, 0,5-1,5g/kg di grassi e il resto carbo (che può essere 4 o 5 o 8g/kg).
Ad esempio spesso mi capita in quelle uscite più intense (come durata e/o impegno) di stare anche a 10-12g/kg di peso di carbo che per me sarebbero 540-650g.
