non so qual geometrie tu abbia provato, ma ti posso dire che abitualmente esco con 2 amici che hanno enduro specy 29, mentre io ho fattie 27,5 +.
in salita andiamo alla pari, anzi a volte io vado meglio in certi frangenti, e questo lo attribuisco al maggior grip delle mie gomme che con sezione maggiorata hanno una maggior impronta a terra pur con tasselli non troppo pronunciati ( io ho al posteriore specy ground control 27,5 x 3 )
per quanto riguarda le geometrie, non le sento affatto penalizzanti in salita come tu dici.
ora non voglio dire quale bici delle 2 sia meglio in salita o in discesa, dico solo che per esperienza non vedo nessun gap in salita tra una 29 ed una 27,5+
con certezza invece posso affermare che il grip di una 27,5+ una 29 se lo sogna, in tutti i frangenti: una gomma più larga e con pressione più bassa ha una trazione in salita inaspettata e su terreni con forti sconnessioni come le pietraie ha una capacità di galleggiamento e smorzamento davvero inaspettate. e, cosa che mi ha sorpreso, non è poi tanto più difficile da spingere in salita ... almeno per me.
infatti: e nel superamento degli ostacoli, per esperieza vissuta e per il confronto fatto coi miei compagni di pedalate che hanno la 29, io passo agevolmente quasi quanto loro. dico quasi, perché avendo il movimento centrale un po' più basso devo fare più attenzione, ma per quanto riguarda il diametro ruota siamo praticamente alla pari come dicevi tu e da quel punto di vista passiamo con pari facilità.