Mah, tutto sommato noto dei miglioramenti. L'ultima volta che su questo forum si era parlato di dieta vegetariana era finita decisamente peggio
Diciamo che mi era anche un po' calata la voglia di bazzicare questi lidi
Poi se sento parlare addirittura di "decrescita", rimango allibito. Si fanno dei progressi
Il fatto che cibarsi di alimenti situati in alto nella piramide alimentare implichi un un maggior dispendio di risorse mi pare un argomento abbastanza semplice da capire. Attualmente l'iper consumo (non parlo del consumo saltuario che era tipico di altri periodi) di carne da parte di una ristretta parte della popolazione non può che essere basato sulla carenza di alimentazione di una cospiqua fetta della restante popolazione.
C'è chi sostiene che servirebbe una diminuzione dei consumi di chi consuma troppo. Altri sostengono che, con l'ottimizzazione dei mezzi di produzione, ci sarà cibo per tutti e carne per tutti. A me pare che la seconda via sia l'unica percorsa per ora con esiti a tutti noti. Tirare in ballo i pesticidi che si usano per coltivare i legumi è a dir poco comico per 2 motivi: A) i pesticidi si usano anche per coltivare il mangime destinato all'allevamento; B) si coltivano vegetali più del necessario proprio per destinarli all'allevamento (e nella carne i pesticidi si concentrano, ma queste è altro discorso).
Chiaramente l'aspetto alimentare è solo uno dei molteplici aspetti e ritenere risolutivo dei problemi del mondo un cambio drastico della dieta mondiale sarebbe utopico. Daltronde, non vedo perchè i singoli non dovrebbero adottare comportamenti che ritengono più equi
Io trovo che la possibilità di mostrare ad altri che esistono comportamenti alternativi a quelli adottati dai più -e che questi comportamenti sono più efficenti in senso globale- sia una motivazione sufficente a giustificare qualche piccolo sacrificio.
Vista la sezione però, e vista la domanda iniziale, credo che dovremmo tornare ad occuparci più della sostenibilità di una dieta vegetariana per uno sportivo piuttosto che di problemi etici. Vegetariani sono in tanti, con gradazioni molto diverse e spinti da ragioni molteplici e spesso persino contrastanti.
Secondo me l'organismo umano ha grandi capacità d'adattamento anche in termini di alimentazione. Ci sono studi su popolazioni che vivevano (ed in parte vivono) con regimi quasi monoalimentari e pure sopravvivono. Ogni alimento ha i suoi pericoli e la dieta dovrebbe essere variata proprio per evitare l'assommarsi di questi difetti. A mio parere una dieta che comprende derivati e/o pesce è del tutto sovrapponibile ad una dieta che prevede l'uso moderato di carne. Una dieta vegan può porre alcuni problemi risolvibili dai più con una certa attenzione.
è però vero che non tutti abbiamo le stesse caratteristiche. Ci sono persone che hanno difficoltà ad assimilare il ferro ad esempio. In alcuni vegetali ci sono quantità di ferro triple rispetto alle carni però è vero che il ferro dei vegetali è meno biodisponibile. Personalmente quando facevo atletica ho avuto episodi di anemia ed allora mangiavo molta carne. Quest'anno sono arrivato all'estate devastato da una stagione (MTB e triathlon) lunga ed intensa. Ero convinto di avere una carenza di ferro, complice -pensavo- la mancanza di carne dalla mia dieta. Ho fatto le analisi a settembre ed avevo tutti i valori nella norma
Ora, conosco molte persone costrette, pur mangiando carne, a fare cicli annuali di ferro. Conosco persone che hanno difficoltà a mangiare legumi a causa, per esempio, di un intestino corto.
Non credo che esista una dieta migliore di altre, credo che ognuno dovrebbe imparare a capire cosa gli fa male, cosa gli fa bene e poi pensare a se vuole e a cosa vuole rinunciare per ragioni extra-alimentari, valutare costi/benefici ed infine decidere.
Affermazioni del tipo "la dieta vegetariana va bene per stare in poltrona" o "con la dieta vegetariana si vive meglio" sono false semplicemnte perchè non fanno riferimento a dati altri dalle proprie convinzioni o, tutt al più, esperienze personali.
Piantiamola di pensare che la forchettata che stiamo per sferrare cambierà le sorti del mondo ma prendiamo atto che quella forchettata, assieme alle azioni di altri 6 miliardi di coinquilini determina la sorte di tutti.
In ultimo, se proprio non riuscite a farne a meno, mangiatevi sta fiorentina, godetene e così felici datevi da fare per migliorare le cose. Sempre meglio che alzarsi incazzati da una tavola imbandita ad insalata ed andare a sfogarsi nei boschi con il 4x4 o-o