perdonami ma quale scopo rimanere su una grammatura così alta x kg corporeo???? a meno di non volersi dedicare a discipline di forza e/o di palestra non ha alcun senso!
Butti su massa muscolosa (e quindi peso) per nulla! Vanificando gli effetti della dieta!!
Totalmente insensato rimanere su 2/kg..
Per uno sportivo normale (che non necessita di aumenti considerevoli di massa muscolosa) restare sui 1,5/1,7g x KG va più che bene!
Per un adulto di 80kg corrisponde a 120/136g di proteine GIORNALIERE! Che già non sono facili da raggiungere.. Se non usi
integratori di proteine (che per inciso non c'è nulla di male ad usarli) significa spendere cifre astronomiche in alimenti ricchi di proteine!
In verità il dosaggio di una dieta proteica, bilanciata ma non esagerata e dannosa, fa riferimento a 2 g/kg, calcolati però sulla massa magra non sul peso totale, e infatti alla fine vai a parare sui 1,7 g x KG da te indicati o giù di l', salvo atleti che hanno % di grasso molto più basse ma anche diversi fabbisogni calorici.
le diete a 2g / kg effettivi e oltre sono per "fare massa" e indicate per culturisti o agonismo in alcune fasi, ma sono difficilmente sostenibili, anche perchè mangiare 160/170 g di proteine (80 kg di peso) è veramente difficile utilizzando solo cibo, quasi impossibile se lo devi incastrare in un limite calorico.
In ogni caso l'aumento della massa muscolare a parità di peso è un buon risultato e non vanifica una dieta, anzi è un parametro positivo, viceversa una perdita di peso con calo della massa magra potrebbe essere un peggioramento metabolico piuttosto che un migliore rendimento. Ai fini sportivi la "dieta", o meglio il dimagrimento non deve comportare perdita di massa magra, in alcuni casi anche incremento, perchè la migliore efficienza si raggiunge in funzione del rapporto della potenza sviluppabile dalla massa muscolare risetto al peso totale, diciamo che la differenza la fa la "zavorra" di grasso che la struttura muscolare si deve portare appresso, soprattuto quando pedali in salita,
Uno sport come la mtb necessita sicuramente anche di un adeguato apporto di carboidrati per il dispendio energetico, come indicato dall'atleta sarebbe ottimale assumere la maggior quantità di carboidrati in funzione dell'attività pianificata (ad esempio prima e subito dopo uscita ) , c'è sempre il problema che "tarando" male le assunzioni di carboidrati si rischiano effetti negativi sulle prestazioni e sul peso,
I sacrifici alimentari e gli indicatori a cui deve fare riferimento un agonista sono sicuramente piu rigidi e ambiziosi e impegnativi di un amatore, che diciamo si può accontentare di % di grasso superiori e diete meno "selettive", sempre mantenendo il fabbisogno calorico adeguato.
A mio avviso una giusta ambizione è trovare un compromesso tra molti fattori :obiettivi di peso, sport, modalità alimentari, soddisfazione dai cibi , sazietà, abitudini sociali, bilanciamento dei pasti.. E' un equilibrio difficile, dove alcune regole "universali" di uniscono a tanti fattori individuali sia metabolici che psicologici ed esigenze soggettive, per questo le famose diete a pasti prefissati oltre che complicate da gestire per chi non vive da solo sono quasi sempre improduttive sul lungo termine
Sicuramente il fai da te è difficile, bisogna studiare (io ci sto provando) e non improvvisare, il professionista aiuta ma deve essere qualificato, e mirato alle esigenze, Rivolgersi a qualcuno senza un o di conoscenze preliminari può essere anche controproducente: ad esempio se vai da un nutrizionista "tradizionale "che impone severi tagli calorici con un alimentazione di stampo della classica "mediterranea" il mantenimento di lungo termine e la performance sportiva potrebbero diventare fattori critici.
Il nutrizionismo sportivo è sicuramente una fronitera interessante, ma un amatore senza esigenze estreme deve cercare anche un giusto "compromesso", perchè la difficoltà della dieta, o meglio della corretta alimentazione, è arrivare al "set up" di lungo termine, perche sul breve l'entusiasmo e la volontà spesso supportano, ma poi tutto diventa piu difficile..