mi pare che sia una dieta molto "povera", sia come calorie che come apporto proteico, in pratica un solo pasto proteico a cena...può andare bene per qualche settimana di taglio drastico, (-5/600 kal per scendere di peso) ma sul lungo medio termine bisognerebbe capire se sia una soluzione proficua o controproducente sul metabolismo (col protrarsi di un taglio calorico si passa in modalità "conservativa" invece di bruciare di più).
La colazione senza proteine non mi sembra una soluzione ottimale, in pratica hai un ciclo di 12 h di carboidrati e proteine solo la sera, in un regime ipocalorico, ipotizzo che si perda rapidamente peso, ma intaccando molto la massa magra.
Bisogna considerare che a regime il fabbisogno di un adulto di 180 cm oscillerebbe tra 2000-2500 kcal, che è inutile tagliare se sei vicino al peso forma indicato. Piuttosto mi preoccuperei della massa muscolosa, che sicuramente potrebbe scendere con una costante dieta ipocalorica e ipoproteica..
Secondo me appena ti avvicini agli 80 kg obiettivo dovresti assumere correttamente il fabbisogno calorico necessario, ipotizzo 2200 kcal, ma potrebbe essere più o meno tenendo conto di attività fisiche (quelle blande valgono 300 kcal, quelle piu intense 6-700 l'ora).
Come dice un mio amico molto più esperto di me "dimagrire non vuol dire solo perdere peso", anzi piuttosto che fare attenzione al peso, una volta che sei vicino alla media BMI della tua statura, conviene ragionare sulla massa muscolosa e quella grassa, misurare i punti di "dimagrimento" (giro vita e addome) e quelli muscolose (braccia, spalle, gambe) per controllare un corretto andamento dei rapporti ..
Considerato che il muscolo pesa più del grasso, dei liquidi, una perdita di peso che intacchi la massa muscolosa porta a risultati in termini di kg più evidenti, ma assolutamente controprducenti a livello di forma fisica, ovvero un peggioramento del rapporto massa muscolosa su peso tot (anche a fronte di una riduzione di grasso). La proporzione muscolatura su totale del peso è il parametro piu difficile da gestire ma anche quello che fa la differenza nello sportivo. Intensificando allenamenti e nutrendo i muscoli con adeguato apporto proteico e calorico (servono anche i carboidrati per l'energia) si potrebbe addirittura incrementare il peso, ma migliorare l'efficacia complessiva.
Bisogna fare attenzione, e cercare obiettivi adatti alle esigenze, la dieta adatta alla signora che vuole indossare due taglie di meno a tutti i costi non potrebbe essere quella piu indicata a chi vuole riprendere o migliorare una attività fisica.
Piuttosto che ridurre al massimo le calorie assunte, sarebbe ottimale un lavoro orientato a massimizzare quelle consumate dal metabolismo , accrescendo il basale oltre alle attività, ma non è facile capire il singolo come reagisce..