SPAGHETTI AI TOTANI E BOTTARGA
Ingredienti (per due persone)
180 gr. di spaghetti
200 gr. di rondelle di totani
50 gr. di bottarga di tonno (o muggine) grattugiata
1 spicchio di aglio
4 cucchiai di olio evo
Preparazione
Tagliate le rondelle dei totani e fatene delle strisce lunghe circa 4 cm..
Versate la pasta in acqua a bollore con metà sale del solito.
Schiacciate lo spicchio di aglio sano sotto la lama di un coltello, spingendolo con il palmo della mano (così le vostre mani non odoreranno di aglio e questultimo rimarrà bello compatto quando lo toglierete dallolio).
Soffriggete in una padella con lolio evo e lo spicchio di aglio; appena dorato toglietelo e versate i totani, mescolate per bene e coprite.
Lasciate cuocere per cinque minuti nellacqua che rilasceranno.
Quando la pasta è quasi cotta, versate metà della bottarga nella padella, a fuoco spento, ed amalgamatela ai totani.
Scolate poco la pasta e versatela in padella, aggiungete l'altra metà della bottarga, amalgamate e spegnete la fiamma.
Impiattate e servite caldissimi.
imui si papada
ecco ,ora se magna
signora Concubina, mi permette? Ci sta solleticando un pò tutti.......
Ma non è che poi il buon teacher, dato che è un cube-reietto, poi si trasferisce stabilmente da lei???
