Biker vegetariano

maxsolino · 20/6/14

coloxim ha scritto:
più interessante dei commenti fatti fino ad ora...
Più facile intendo senza essicatore... Ho guardato velocemente.. Scorrendo il video.. Mi pareva ci fosse.. Poi guardo meglio..

l'essiccatore non serve per questa preparazione.
puoi cmq usare il forno ad un massimo di 45 EDIT: 42 gradi!

kikhit · 20/6/14

maxsolino ha scritto:
questa ricetta (o parte di essa) mi suona familiare

rigetto · 20/6/14

[MENTION=3692]tacito[/MENTION] non sono così fiscale da non mangiarmi un cannolo! Miiiinghia, sono buonissimi, però dopo pedali tu e io mi attacco con l'ombrello tipo coppa cobram.
[MENTION=168569]salgado25[/MENTION] l'unico sfigato con la b12 a cane sono io per ora!
Sono appena tornato dalla partita, ero nel bar di un mio amico. Ha fatto anche il riso veg perché ha la gotta da troppa carne!!! Ma siamo pazzi? Quanta cavolo ne mangi? Certo che la parola più usata d'estate dai miei amici è: "grigliamo?".

maxsolino · 20/6/14

rigetto ha scritto:
"grigliamo?".

melanzane, zucchine, peperoni...

tacito · 20/6/14

rigetto ha scritto:
[MENTION=3692]tacito[/MENTION] non sono così fiscale da non mangiarmi un cannolo! Miiiinghia, sono buonissimi, però dopo pedali tu e io mi attacco con l'ombrello tipo coppa cobram.

Dopo la salita a Taormina il cannolo viene immediatamente nebulizzato...
Non resta proprio nulla nello stomaco...

maxsolino · 20/6/14

tacito ha scritto:
Dopo la salita a Taormina il cannolo viene immediatamente nebulizzato...
Non resta proprio nulla nello stomaco...

i miei ricordi con i cannoli siciliani : a primo sguardo bellissimo, lo voglio! c'è qualcosa che non ricordo a proposito della ricotta di pecora. lo prendo tra le mani (non fate battute sconcie). stupendo, perfetto. cialda dura. profumo di ricotta e ciliegie candite. ricotta. boh. lo addento. cialda crottante. ricotta che si scioglie in bocca. mastico. lentamente il primo morso. la ricotta. mmm. la ciliegia. i canditi o le goccie di cioccolato. meglio ancora la granella di pistacchi. che bonta. il resto lo divoro. ma la ricotta. ah.

altro che salita di taormina.
datemi un cespuglio

tacito · 20/6/14

Il fatto é che per il cannolo ci vuole il fisico...

Velocity · 21/6/14

Quando passo da Monza vado in un negozio di un siciliano che li fa con la ricotta di pecora o capra e uno me lo concedo....Si potrebbe provare a farli con ricotta vegana

http://youtu.be/eCUHnk6cjkE

e sfoglia magari di farro o simili per vedere cosa viene fuori. Per la guarnitura vanno bene cacao fondente frutta candita pistacchi ed io ci aggiungere qualche bacca di Goji che sono molto dolci.. [MENTION=16624]La Strega[/MENTION] l'onore dell'esperimento.Poi 50 km di bici per smaltire...

heymax · 21/6/14

Velocity ha scritto:
Per la guarnitura vanno bene cacao fondente frutta candita pistacchi

per la guarnitura preferisco il carbonio.
in estate poi il cacao fondente non mi da sicurezza.

coloxim · 21/6/14

maxsolino ha scritto:
l'essiccatore non serve per questa preparazione.
puoi cmq usare il forno ad un massimo di 45 EDIT: 42 gradi!

Ahhh, non avevo visto bene che si poteva usare il forno...

Testerò..

La Strega · 21/6/14

Velocity ha scritto:
@La Strega l'onore dell'esperimento.Poi 50 km di bici per smaltire...

Chissà, magari quando ho un pò di tempo e l'ispirazione potrei provare... poi vi dico come son venuti

Velocity · 23/6/14

Sto cominciando il percorso crudista ma credo che restero' su una percentuale del 50% tra cotto e crudo(come mi consiglio' il mio amico medico sportivo)...Colazione solo frutta fresca e secca con latte di mandorla.Pranzo frutta e verdura cruda (insalata mista per lo piu') e qualcosa di cotto (ancora verdura o un primo con pomodoro e tofu cotti) pomeriggio ancora frutta fresca o secca e cena qualcosa a base di soia tofu cotto nel vino con verdura cotta o cruda....Per verdura cruda intendo insalata carote pomodori cetrioli cipolle e simili. Le altre cose tipo legumi patate zucchine cavoli non riesco proprio a mangiarle crude....Sul consumo di uova crude non sono certo che facciano bene (1 o 2 x settimana) e mi devo informare...Per il vino ho sentito ieri un esperto che confermava che non fa male ma inteso un bicchiere al giorno e nemmeno pieno, diciamo intorno ai 50ml...

La Strega · 23/6/14

Velocity ha scritto:
Sto cominciando il percorso crudista ma credo che restero' su una percentuale del 50% tra cotto e crudo(come mi consiglio' il mio amico medico sportivo)...Colazione solo frutta fresca e secca con latte di mandorla.Pranzo frutta e verdura cruda (insalata mista per lo piu') e qualcosa di cotto (ancora verdura o un primo con pomodoro e tofu cotti) pomeriggio ancora frutta fresca o secca e cena qualcosa a base di soia tofu cotto nel vino con verdura cotta o cruda....Per verdura cruda intendo insalata carote pomodori cetrioli cipolle e simili. Le altre cose tipo legumi patate zucchine cavoli non riesco proprio a mangiarle crude....Sul consumo di uova crude non sono certo che facciano bene (1 o 2 x settimana) e mi devo informare...Per il vino ho sentito ieri un esperto che confermava che non fa male ma inteso un bicchiere al giorno e nemmeno pieno, diciamo intorno ai 50ml...

Se mangi le uova crude assicurati che siano freschissime. Non mi fiderei di quelle di supermercato da mangiar crude

Velocity · 23/6/14

La Strega ha scritto:
Se mangi le uova crude assicurati che siano freschissime. Non mi fiderei di quelle di supermercato da mangiar crude

Fin'ora non le ho mai mangiate crude e da quello che leggo in giro e' meglio evitare per due motivi: la presenza di salmonella e la scarsa bio disponibilità dei nutrienti dell'uovo a crudo.Rischi che si riducono con le uova Bio che trovo anche al supermercato ma delle quali non mi fido....

gus_UD · 23/6/14

L'albume in particolare non va mangiato crudo perchè l'avidina chela la biotina e non sarà disponibile per l'assimilazione da parte dell'organismo; la cottura apre la chela dell'avidina(una delle proteine dell'uovo) e sarò disponibile anche la B8

giorgibe · 23/6/14

Velocity ha scritto:
. Le altre cose tipo legumi patate zucchine cavoli non riesco proprio a mangiarle crude....Sul consumo di uova crude non sono certo che facciano bene (1 o 2 x settimana) e mi devo informare...Per il vino ho sentito ieri un esperto che confermava che non fa male ma inteso un bicchiere al giorno e nemmeno pieno, diciamo intorno ai 50ml...

più che altro per quanto riguarda i legumi da crudi sono tossici.

La Strega ha scritto:
Se mangi le uova crude assicurati che siano freschissime. Non mi fiderei di quelle di supermercato da mangiar crude

dal punto di vista sicurezza alimentare mi fiderei di media più del supermarket che del contadino fai da te.

La Strega · 23/6/14

giorgibe ha scritto:
dal punto di vista sicurezza alimentare mi fiderei di media più del supermarket che del contadino fai da te.

posso capire, ma io mi riferivo al fatto che dal contadino (se sai cosa da da mangiare alle galline e come le tiene) sai con sicurezza se le ha prese al mattino (e andrebbero mangiate in giornata).
Mia mamma faceva così quando ci dava da mangiare le uova alla coque, visto che il tuorlo resta crudo o quasi
Poi io uova crude non ne ho mai mangiate, ma conosco ragazzi palestrati che le bevevano crude a colazione (bleah)

salgado25 · 23/6/14

Le uova vanno ben sciacquate prima del consumo. Specie se a crudo e specie quelle del contadino (quelle del supermarket sono già lavate, di fatti non le trovi mai con sopra una scagazzata :) cosa che su quelle del contadino non è rara)

Velocity · 23/6/14

salgado25 ha scritto:
Le uova vanno ben sciacquate prima del consumo. Specie se a crudo e specie quelle del contadino (quelle del supermarket sono già lavate, di fatti non le trovi mai con sopra una "scagazzata" :) cosa che su quelle del contadino non è rara)

Noblesse oblige.....

salgado25 · 23/6/14

[MENTION=95026]Velocity[/MENTION] Ne vuoi un cartone di quelle del contadino? :)
Io a volte un ovetto crudo sbattuto me lo faccio

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