Io ho due coppie di ruote: quella con i Polygon frena perfettamente, quella con i G2 no, anche se dopo l'addrizzatura è molto migliorata. E le pastiglie son le stesse... Quando hai scartato tutte le ipotesi possibili, restano quelle impossibili...certo che possono esserci aree con grip diverso: basta che la rettifica sia stata fatta male...
A questo punto visto che tu hai la possibilità di fare delle prove in quanto hai due coppie di ruote, perchè non provi a cambiare pastiglie ? in questo modo se con le pastiglie nuove (e diverse come qualità) il disco che crea problemi, si sistema (ottenendo una frenata uniforme) allora si può dire che effettivamente c'è un problema nell'accoppiata pastiglie/disco ed in questo caso la tua ipotesi del disco con zone diverse di grip prenderebbe maggior valore.
Se invece il difetto continuasse a manifestarsi, allora è molto probabile che sia disco ad evere qualche difetto (anche se minimo).
Scusate il contorsionismo lessicale, ma spero di essermi spiegato.