Daje!@vassanam
Leggo solo ora...se po fa...bisogna solo vedere incognita data e meteo, poi per fare una pedalatina in quel di Tosco, no problem, qualcosa conosco...
Specificare la definizione di spiedo bresciano. Grazie in anticipoDomenica con spiedo bresciano , polenta e birra super topVedi l'allegato 618178
Faccio prima così è lunga la storia , perche per farlo cuocere come si deve ci vogliono 6 ore circa di pazienza ,birra e birra e anche vino rosso da degustare per far passare il tempo……Specificare la definizione di spiedo bresciano. Grazie in anticipo
Chissà che bontà: deve essere buonissimo. Cercherò in giro per vedere se si trova dalle mie parti.Faccio prima così è lunga la storia , perche per farlo cuocere come si deve ci vogliono 6 ore circa di pazienza ,birra e birra e anche vino rosso da degustare per far passare il tempo……
Non immagini quanto...purtroppo in certe zone si sta un attimino perdendo...anni fa, tutti o quasi facevan spiedo nelle proprie case...ora i più, preferiscon mangiarlo al ristorante.Chissà che bontà: deve essere buonissimo...
Questo non è di ristorante ma lo ha fatto mio cognato…. Un artistaNon immagini quanto...purtroppo in certe zone si sta un attimino perdendo...anni fa, tutti o quasi facevan spiedo nelle proprie case...ora i più, preferiscon mangiarlo al ristorante.
Sono pochi i giovani che si alzano la mattina presto per controllare l' andamento della cottura...
Lo spiedo bresciano è un istituzione.
Peccato abbian remato contro anche certi animalari, che son riusciti a far togliere ai ristoranti gli uccelli di libera cacciagione dallo spiedo, che come diceva Boromir a Frodo...
Vedi l'allegato 618232
Il sale, così come la frutta per altre tipologie, va appunto a bilanciare l'acidità più marcata del solito, ma non è detto che comunque sia un accostamento gradito da tutti.La gose se la sai fare è qualcosa di fantastico.. però va tanto a gusti; esempio: io adoro la goslar,appena la bevi ti senti proprio il sapore di sale in bocca,ma dopo pochi secondi arrivano lime e bergamotto a ripulire e sgrassare e ti lasciano un sapore in bocca molto particolare che mi fa impazzire; ecco,io di quella ne berrei a litri,la mia ragazza dopo una media è nauseata.
In effetti la gose non andrebbe fatta con lieviti da weiss/wit ma con lieviti da ale, che danno un carattere diverso e meno ma marcato, pur se la composizione dei fermentabili è molto simile.Altra cosa che va tanto a inficiare sul risultato sono i lieviti; quella che ho postato è il nuovo lotto fatto dal birrifici curtense, dove hanno sostituito i lieviti della base blanche con altri meno marcati...
Ho appena inoltrato la foto alla polizia postale e ad una mia amica, una certa Michela BrambillaQuesto è quello nostro, casalingo con la speranza che gli animalari la smettano di rompere i cogli...
Un Tordo, una fetta di pancetta, un tordo, un "rossolo" una fetta di pancetta, un allodola, altra pancetta, un Fringuello....
Naturalmente no burro ma solo olio extra vergine di oliva, anche lui fatto in casa.
Vedi l'allegato 618283
Tranquillo tutta selvaggina consentita a parte quei due o tre fringuelli morti per cause naturaliHo appena inoltrato la foto alla polizia postale e ad una mia amica, una certa Michela Brambilla
Visto quanto si è sbattuta per gli orsi in Trentino ed il tuo Nick avresti buone chanceTranquillo tutta selvaggina consentita a parte quei due o tre fringuelli morti per cause naturali. Conosci la Michela? Com'è? je se po' dà 'na botta?
Mi dispiace ma per meno della beccaccia non mi muovoQuesto è quello nostro, casalingo con la speranza che gli animalari la smettano di rompere i cogli...
Un Tordo, una fetta di pancetta, un tordo, un "rossolo" una fetta di pancetta, un allodola, altra pancetta, un Fringuello....
Naturalmente no burro ma solo olio extra vergine di oliva, anche lui fatto in casa.
Si vede che è casalingo , fosse piazzato in un ristorante farebbe prendere un infarto ai Nas ...Questo è quello nostro, casalingo con la speranza che gli animalari la smettano di rompere i cogli...
Un Tordo, una fetta di pancetta, un tordo, un "rossolo" una fetta di pancetta, un allodola, altra pancetta, un Fringuello....
Naturalmente no burro ma solo olio extra vergine di oliva, anche lui fatto in casa.
Vedi l'allegato 618283
Guarda che per qualche trattoria della zona quello è un braciere di lussoSi vede che è casalingo , fosse piazzato in un ristorante farebbe prendere un infarto ai Nas ...
C'era anche lei, anzi 3 ma erano tutte "crostinate" la Regina allo spiedo non se magna. Spiedi finiti allora una ventina di pezzi in tegame...Mi dispiace ma per meno della beccaccia non mi muovo
@Barons , ma io con una carne del genere sarei andato di IPA o anche una Imperial Stout, forse più IPA per "sgrassare", non una ambrata...Domenica con spiedo bresciano , polenta e birra super topVedi l'allegato 618178
L’imperial Stout è per finire…un bel dolce al cioccolato o al caffè, mica con lo spiedo…@Barons , ma io con una carne del genere sarei andato di IPA o anche una Imperial Stout, forse più IPA per "sgrassare", non una ambrata...
Mmm sai che a me a fine pasto non va giù??? Poco tempo fa i miei hanno fatto polenta e cotechino e io con Chocolate StoutL’imperial Stout è per finire…un bel dolce al cioccolato o al caffè, mica con lo spiedo…
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