Daje!@vassanam
Leggo solo ora...se po fa...bisogna solo vedere incognita data e meteo, poi per fare una pedalatina in quel di Tosco, no problem, qualcosa conosco...
Parliamo di birra e vino...
- Creatore Discussione Andrea80bz
- Data di inizio
La domenica si va di bombo. Sotto i 14 è pediluvio. 
Domenica con spiedo bresciano , polenta e birra super top
Specificare la definizione di spiedo bresciano. Grazie in anticipo
Faccio prima così è lunga la storia , perche per farlo cuocere come si deve ci vogliono 6 ore circa di pazienza ,birra e birra e anche vino rosso da degustare per far passare il tempo……Specificare la definizione di spiedo bresciano. Grazie in anticipo
Chissà che bontà: deve essere buonissimo. Cercherò in giro per vedere se si trova dalle mie parti.
Ho chiesto perché delle carni alla brace sono un appassionato.
Non immagini quanto...purtroppo in certe zone si sta un attimino perdendo...anni fa, tutti o quasi facevan spiedo nelle proprie case...ora i più, preferiscon mangiarlo al ristorante.
Sono pochi i giovani che si alzano la mattina presto per controllare l' andamento della cottura...
Lo spiedo bresciano è un istituzione.
Peccato abbian remato contro anche certi animalari, che son riusciti a far togliere ai ristoranti gli uccelli di libera cacciagione dallo spiedo, che come diceva Boromir a Frodo...
Vedi l'allegato VID-20231016-WA0002.mp4
En niente...non mi carica sto video...
Ultima modifica:
Questo non è di ristorante ma lo ha fatto mio cognato…. Un artista
Il sale, così come la frutta per altre tipologie, va appunto a bilanciare l'acidità più marcata del solito, ma non è detto che comunque sia un accostamento gradito da tutti.
In effetti la gose non andrebbe fatta con lieviti da weiss/wit ma con lieviti da ale, che danno un carattere diverso e meno ma marcato, pur se la composizione dei fermentabili è molto simile.
Questo è quello nostro, casalingo con la speranza che gli animalari la smettano di rompere i cogli...
Un Tordo, una fetta di pancetta, un tordo, un "rossolo" una fetta di pancetta, un allodola, altra pancetta, un Fringuello....
Naturalmente no burro ma solo olio extra vergine di oliva, anche lui fatto in casa.
Un Tordo, una fetta di pancetta, un tordo, un "rossolo" una fetta di pancetta, un allodola, altra pancetta, un Fringuello....
Naturalmente no burro ma solo olio extra vergine di oliva, anche lui fatto in casa.
Ho appena inoltrato la foto alla polizia postale e ad una mia amica, una certa Michela Brambilla
Tranquillo tutta selvaggina consentita a parte quei due o tre fringuelli morti per cause naturaliHo appena inoltrato la foto alla polizia postale e ad una mia amica, una certa Michela Brambilla
. Conosci la Michela? Com'è? je se po' dà 'na botta?
Visto quanto si è sbattuta per gli orsi in Trentino ed il tuo Nick avresti buone chanceTranquillo tutta selvaggina consentita a parte quei due o tre fringuelli morti per cause naturali
Si vede che è casalingo , fosse piazzato in un ristorante farebbe prendere un infarto ai Nas ...
Guarda che per qualche trattoria della zona quello è un braciere di lussoSi vede che è casalingo , fosse piazzato in un ristorante farebbe prendere un infarto ai Nas ...
C'era anche lei, anzi 3 ma erano tutte "crostinate" la Regina allo spiedo non se magna. Spiedi finiti allora una ventina di pezzi in tegame...Mi dispiace ma per meno della beccaccia non mi muovo
@Barons , ma io con una carne del genere sarei andato di IPA o anche una Imperial Stout, forse più IPA per "sgrassare", non una ambrata...
gargasecca
Il maestro
L’imperial Stout è per finire…un bel dolce al cioccolato o al caffè, mica con lo spiedo…
Mmm sai che a me a fine pasto non va giù??? Poco tempo fa i miei hanno fatto polenta e cotechino e io con Chocolate StoutL’imperial Stout è per finire…un bel dolce al cioccolato o al caffè, mica con lo spiedo…