La Cantinotta dei CUBISTI

[the teacher]

LA TORTA DE FREGOLOTI

Ingredienti:

300 g di farina di frumento
150 g di burro
100 g di zucchero
1 bicchierino di grappa
1 presa di bicarbonato
1 tuorlo d'uovo
1 cucchiaio di miele
70 g di mandorle sgusciate
una presa di sale

La torta de fregoloti è un tipico dolce di montagna decisamente sostanzioso e il suo forte sapore richiama quello del burro.

Montate il burro con lo zucchero e aggiungetevi, mescolando, il tuorlo d'uovo, il miele, il sale e la grappa.
Unite poi la farina precedentemente setacciata, il bicarbonato e le mandorle macinate.

Disponete l'impasto a fiocchi in una tortiera da crostata precedentemente imburrata e cuocete in forno preriscaldato a 150 gradi circa per 45-50 minuti.

Per evitare che questo dolce si sbricioli, è consigliato tagliarlo mentre è ancora tiepido.

Buon appetito!

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[IddoCop]

LA TORTA DE FREGOLOTI

Ingredienti:

300 g di farina di frumento
150 g di burro
100 g di zucchero
1 bicchierino di grappa
1 presa di bicarbonato
1 tuorlo d'uovo
1 cucchiaio di miele
70 g di mandorle sgusciate
una presa di sale

La torta de fregoloti è un tipico dolce di montagna decisamente sostanzioso e il suo forte sapore richiama quello del burro.

Montate il burro con lo zucchero e aggiungetevi, mescolando, il tuorlo d'uovo, il miele, il sale e la grappa.
Unite poi la farina precedentemente setacciata, il bicarbonato e le mandorle macinate.

Disponete l'impasto a fiocchi in una tortiera da crostata precedentemente imburrata e cuocete in forno preriscaldato a 150 gradi circa per 45-50 minuti.

Per evitare che questo dolce si sbricioli, è consigliato tagliarlo mentre è ancora tiepido.

Buon appetito!

..e una innaffiata di grappa mentre la si scalda no?????

 

[the teacher]

..e una innaffiata di grappa mentre la si scalda no?????

bella aggiunta grande capo, da intenditor! In effetti alcuni innaffiano la torta con un pò di grappa giusto prima di servirla, ma deve essere fredda altrimenti si inumidisce troppo e risulterebbe moscia-moscia!

 

[IddoCop]

bella aggiunta grande capo, da intenditor! In effetti alcuni innaffiano la torta con un pò di grappa giusto prima di servirla, ma deve essere fredda altrimenti si inumidisce troppo e risulterebbe moscia-moscia!

Si infatti deve essere asciutta.....diciamo secca, la si mette su una pentola per scaldarla un attimo innaffiandola con una spruzzata di grappa!!!! Mmmmmmhhhhhhh bontà divina!!!!
La prssima volta che vengo giù me ne compro un paio da portarmi a casa!!

 

[the teacher]

Si infatti deve essere asciutta.....diciamo secca, la si mette su una pentola per scaldarla un attimo innaffiandola con una spruzzata di grappa!!!! Mmmmmmhhhhhhh bontà divina!!!!
La prssima volta che vengo giù me ne compro un paio da portarmi a casa!!

e poi sostituisci con quelle le pastiglie dei freni ahah!

 

[IddoCop]

Sbrisolona mantovana

Ingredienti per 6-8 persone
100 gr. di farina bianca
100 gr. di fioretto (farina di mais macinata molto fine)
100 gr. di burro
100 gr. di zucchero
100 gr. di mandorle (con o senza pelle)
la scorza grattugiata di un piccolo limone
1 bicchierino di liquore strega

Preparazione
Tritare una manciata di mandorle e lasciare intere le altre.
Portare il burro a temperatura ambiente.
Sistemare tutti gli ingredienti su una spianatoia e impastare con le punte delle dita finché si ottiene un composto ben amalgamato anche se non legato insieme.
Prendere le "briciole" con le mani e farle cadere un po' alla volta in una tortiera di circa 24 cm di diametro. Aumentando le dosi per avere una torta più grande, ingrandire anche le dimensioni della tortiera. La torta infatti deve essere alta circa due centimetri.
Smuovere la tortiera per livellare la torta e premere leggermente con le mani per compattare il composto. Non schiacciare troppo però altrimenti risulterà dura.
Infornare a 180° per 45 minuti circa (un'ora se si raddoppiano le dosi).
A cottura ultimata la sbrisolona è ancora morbida anche se, infilando un stecchino, questo deve uscire asciutto. Non togliere dalla tortiera fino a quando si sarà raffreddata altrimenti si rompe.


Note
Questo dolce può essere fatto in svariati modi. Questa è la ricetta che si tramanda nella famiglia di mia madre che è di Mantova città.
La sbrisolona è semplice da fare e gli ingredienti sono piuttosto facili da ricordare dato che le dosi hanno le stesso proporzioni.

Provenienza
Lombardia - Mantova

 

[the teacher]

Sbrisolona mantovana

Ingredienti per 6-8 persone
100 gr. di farina bianca
100 gr. di fioretto (farina di mais macinata molto fine)
100 gr. di burro
100 gr. di zucchero
100 gr. di mandorle (con o senza pelle)
la scorza grattugiata di un piccolo limone
1 bicchierino di liquore strega

Preparazione
Tritare una manciata di mandorle e lasciare intere le altre.
Portare il burro a temperatura ambiente.
Sistemare tutti gli ingredienti su una spianatoia e impastare con le punte delle dita finché si ottiene un composto ben amalgamato anche se non legato insieme.
Prendere le "briciole" con le mani e farle cadere un po' alla volta in una tortiera di circa 24 cm di diametro. Aumentando le dosi per avere una torta più grande, ingrandire anche le dimensioni della tortiera. La torta infatti deve essere alta circa due centimetri.
Smuovere la tortiera per livellare la torta e premere leggermente con le mani per compattare il composto. Non schiacciare troppo però altrimenti risulterà dura.
Infornare a 180° per 45 minuti circa (un'ora se si raddoppiano le dosi).
A cottura ultimata la sbrisolona è ancora morbida anche se, infilando un stecchino, questo deve uscire asciutto. Non togliere dalla tortiera fino a quando si sarà raffreddata altrimenti si rompe.


Note
Questo dolce può essere fatto in svariati modi. Questa è la ricetta che si tramanda nella famiglia di mia madre che è di Mantova città.
La sbrisolona è semplice da fare e gli ingredienti sono piuttosto facili da ricordare dato che le dosi hanno le stesso proporzioni.

Provenienza
Lombardia - Mantova

da abbinare ad un buon lambrusco amabile o una malvasia dolce, che dici?

 

[Panther]

Oste....fai la gentilezza...un caffè doppio...per quest'anima in pena...persa tra riunioni di staff...e rendicontazioni varie!!!!
Anzi...oste...fai così quel...caffè ......fallo corretto doppio...che almeno in riunione mi sembreranno più simpatici!!!!!!

 

[pippixe]

Oste....fai la gentilezza...un caffè doppio...per quest'anima in pena...persa tra riunioni di staff...e rendicontazioni varie!!!!
Anzi...oste...fai così quel...caffè ......fallo corretto doppio...che almeno in riunione mi sembreranno più simpatici!!!!!!

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Eh eh eh!!!!! Anche a te le riunioni fanno quello strano effetto? Scommetto che ora senti un senso di nausea!!! Ricorda che dopo il temporale torna sempre il sereno, tranne quando il Kapo va in ferie.

 

[the teacher]

Oste....fai la gentilezza...un caffè doppio...per quest'anima in pena...persa tra riunioni di staff...e rendicontazioni varie!!!!
Anzi...oste...fai così quel...caffè ......fallo corretto doppio...che almeno in riunione mi sembreranno più simpatici!!!!!!

​

cara, bisogna aspettare ancora un pò, Moris al momento is working!
Io al max ti posso proporre un buon vinello.... ;)

 

[moris77]

cara, bisogna aspettare ancora un pò, Moris al momento is working!
Io al max ti posso proporre un buon vinello.... ;)

oddio un caffè non so se si puo forse bisogna spostarsi nel bar...
ma no dai te lo posso fare

 

[moris77]

il nostro sommelier abbundantor teacher ci ha fatto assaggiare un CACCIAGRNADE sabato sera che era una cosa fantastica
da bere con la sinistra

 

[the teacher]

il nostro sommelier abbundantor teacher ci ha fatto assaggiare un CACCIAGRNADE sabato sera che era una cosa fantastica
da bere con la sinistra

CACCIAGRANDE


era un 3 bicchieri!!!!!!!!!!!!!

 

[moris77]

dai che vi offro un bel bicchiere di rosso buono che venite a trovarmi in cantina

 

[the teacher]

e poi ieri sera 2 bianchi da urlo: un GRECO DI TUFO ed un FEOTTO DELLO JATO

 

[the teacher]

dai che vi offro un bel bicchiere di rosso buono che venite a trovarmi in cantina

bisognerebbe organizzare un primo livello per Morgana...

 

[moris77]

e poi ieri sera 2 bianchi da urlo: un GRECO DI TUFO ed un FEOTTO DELLO JATO

questo era veramente strepitoso fantastico ottima scelta

 

[roy75]

e poi ieri sera 2 bianchi da urlo: un GRECO DI TUFO ed un FEOTTO DELLO JATO

questo è buono da scandalo!!!

 

[the teacher]

questo era veramente strepitoso fantastico ottima scelta

mi fa piacere!!! :D

 

[roy75]

bisognerebbe organizzare un primo livello per Morgana...

io ci sono!!!poi teacher che ne dici se diamo un paio di lezioni a moris x il primo liv.?però il vino lo porta lui.....