Visto che abbiamo appurato che le cose complicate non sono il nostro forte io vi suggerirei di partire con cose semplici e complicarle un pò alla volta:
1)percorso omogeneo (es tutta salita sterrata media pendenza, non importa che sia un anello)
2)tenete d'occhio la fc MEDIA, in barba a quanti dicono di non controllarla per evitare influenze, sul display settate fc media e cercate di starci precisi: ad esempio se tende a salire, rallentate, se invece scende, aumentate il ritmo, in modo tale che alla fine si abbiano 2 fc medie praticamente identiche (il percorso omogeneo aiuta!).
Quindi potete valutare i risultati. Ovviamente prendete due bici equiparabili per peso (mi sembra che una 29er pesi mediamente 8 etti in più di una 26er, questa è la differenza direi accettabile).
Da questo punto in poi potete iniziare a complicare la situazione... ma poco alla volta e cose semplici: non si può tirar fuori dal cilindro il test definitivo al primo colpo, le cose vanno perfezionate poco alla volta, un pò come le bici!
Notte!