nessuno si scalda, ma per una valutazione se passare dalla doppia alla mono, non si dovrebbe parlare di medie ma di utilizzo dei rapporti disponibili, della loro spaziatura e degli eventuali "buchi" tra un pignone e l'altro.
Dire che poichè hai il 32 x 10 vai a 40 km/h in piano non aiuta nella scelta, tutto qui.
tra l'altro prima ho detto una boiata, poichè un 32x10 è un rapporto di 3,20 ma con una copertura tipica di una 29" sviluppa 7,45 metri a pedalata, più duro di un 50-16 che ha un rapporto di 3,13 ma avendo un copertone molto più piccolo sviluppa "solo" 6,58 metri a pedalata.
per avere lo stesso sviluppo metrico si deve passare ad un ben più duro 50-14 che sviluppa 7,52 metri a pedalata.
quindi se uno ha dei dubbi su cosa scegliere, deve ragionare su questo, a maggior ragione se proviene da un vecchio cambio (una tripla suppongo) con 34-24 + 14-28 come pignoni...