Salumi cancerogeni? Non mi risulta che siano così pericolosi.
Il problema dei salumi (di quasi tutti) è la presenza di nitriti e nitrati. Io sono decenni che li evito per questo motivo.
Poi ognuno come detto può mangiare quello che vuole. Basta che sia chiaro e conciso quello che si troverà sugli scaffali.
Per quanto mi riguarda continuerò a mangiare tutto ciò che è prodotto con farina di grano integrale. Per rimane una schifezza che cercano di rifilare al "popolino" con le solite scuse e propaganda, mentre "l'elitè" continuerà a cibarsi del meglio alla faccia nostra.
Al momento puoi stare tranquillo, secondo me. L'altro giorno dicevano in TV che la farina di grillo costa 70 euro al chilo.
Lo spacciatore taglia la coca col gesso, il muratore non taglia il gesso con la coca.
Quindi non penso che "aùmma aùmma" i produttori cerchino di rifilarci una cosa costosa al posto di una economica.
La questione dei residui nella lavorazione alimentare è sempre esistita e sempre esisterà, ma si tratta di piccole quantità.