vedi che succede a mangiare troppo formaggio coi vermi??? AAHAHAHAH
La Cantinotta dei CUBISTI
- Creatore Discussione moris77
- Data di inizio
vedi che succede a mangiare troppo formaggio coi vermi??? AAHAHAHAH
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Tagliatelle misto mare
Affettate gli scalogni e fateli rosolare nellolio in una padella grande antiaderente o meglio ancora in un wok.
Unite il peperoncino sbriciolato ed un pizzico di sale.
Quando lo scalogno è abbastanza appassito aggiungete tutto il pesce.
Mescolate bene a fiamma viva così da insaporire il tutto per 5 minuti e poi abbassate leggermente il fuoco. Sfumate col vino bianco, mescolando sempre, e coprite la padella.
Fate cuocere il pesce per circa 20 minuti e assaggiatelo per sentire se è morbido. Se fosse necessario ancora qualche minuto di cottura aggiungete dell'acqua calda per non far attaccare il pesce al tegame.
Il sugo non deve diventare troppo asciutto altrimenti non si riesce a condire bene la pasta.
A cottura ultimata aggiungete il prezzemolo tritato.
Cuocete la pasta, scolatela bene e versatela nella padella; mescolate bene e servite in tavola.
- Ingredienti per 4 persone: 400 g. di tagliatelle alluovo 400 g. di misto mare: seppioline, totani, calamaretti, moscardini, gamberetti, scampi 2 scalogni mezzo bicchiere di vino bianco prezzemolo peperoncino piccante olio extra vergine di oliva sale
Affettate gli scalogni e fateli rosolare nellolio in una padella grande antiaderente o meglio ancora in un wok.
Unite il peperoncino sbriciolato ed un pizzico di sale.
Quando lo scalogno è abbastanza appassito aggiungete tutto il pesce.
Mescolate bene a fiamma viva così da insaporire il tutto per 5 minuti e poi abbassate leggermente il fuoco. Sfumate col vino bianco, mescolando sempre, e coprite la padella.
Fate cuocere il pesce per circa 20 minuti e assaggiatelo per sentire se è morbido. Se fosse necessario ancora qualche minuto di cottura aggiungete dell'acqua calda per non far attaccare il pesce al tegame.
Il sugo non deve diventare troppo asciutto altrimenti non si riesce a condire bene la pasta.
A cottura ultimata aggiungete il prezzemolo tritato.
Cuocete la pasta, scolatela bene e versatela nella padella; mescolate bene e servite in tavola.
Risotto con i porri
Fateli appassire fino a farli imbiondire.
Unite il riso e mescolate energicamente per qualche minuto, aggiungete poi il vino bianco e fatelo evaporare.
Continuate la cottura unendo brodo caldo poco alla volta, facendolo assorbire tutto prima di aggiungerne di nuovo.
Assaggiate il riso ed aggiustate di sale non mettete il sale allinizio della cottura, ma solo alla fine, dopo che avrete usato tutto il brodo: il brodo è già salato e si corre il rischio di eccedere.
Il risotto non deve essere asciutto quindi, se il brodo non vi basta, potete aggiungere un po di acqua calda. E importante che il risotto abbia una consistenza morbida.
Quando il riso è quasi cotto, aggiungete il formaggio grattugiato ed un pezzetto di burro, mescolate finché il risotto risulti cremoso e ben mantecato. Aggiungete del pepe bianco se vi piace, cospargete di formaggio grattugiato e servite.
Nota:
E' prassi comune, specialmente nei ristoranti, aggiungere la panna a fine cottura per rendere il risotto più cremoso e di bell'aspetto.
Questa aggiunta non è necessaria poiché il risotto si manteca bene usando solo il burro ed il formaggio grattugiato, senza considerare poi l'aumento di calorie che la panna comporta..
- Ingredienti per 4 persone: 400 g. di riso 300 g. di porri olio extra vergine di oliva brodo mezzo bicchiere di vino bianco un pezzetto di burro 50 g. di formaggio grattugiato sale e pepe
Fateli appassire fino a farli imbiondire.
Unite il riso e mescolate energicamente per qualche minuto, aggiungete poi il vino bianco e fatelo evaporare.
Continuate la cottura unendo brodo caldo poco alla volta, facendolo assorbire tutto prima di aggiungerne di nuovo.
Assaggiate il riso ed aggiustate di sale non mettete il sale allinizio della cottura, ma solo alla fine, dopo che avrete usato tutto il brodo: il brodo è già salato e si corre il rischio di eccedere.
Il risotto non deve essere asciutto quindi, se il brodo non vi basta, potete aggiungere un po di acqua calda. E importante che il risotto abbia una consistenza morbida.
Quando il riso è quasi cotto, aggiungete il formaggio grattugiato ed un pezzetto di burro, mescolate finché il risotto risulti cremoso e ben mantecato. Aggiungete del pepe bianco se vi piace, cospargete di formaggio grattugiato e servite.
Nota:
E' prassi comune, specialmente nei ristoranti, aggiungere la panna a fine cottura per rendere il risotto più cremoso e di bell'aspetto.
Questa aggiunta non è necessaria poiché il risotto si manteca bene usando solo il burro ed il formaggio grattugiato, senza considerare poi l'aumento di calorie che la panna comporta..
Sogliola al limone
In un tegame antiaderente fate sciogliere un pezzetto di burro assieme allolio ed aggiungete i filetti.
Fateli rosolare brevemente su entrambi i lati a fiamma media. Aggiungete il vino bianco ed il succo del limone e fate sfumare per 1-2 minuti.
Deve rimanere una salsa piuttosto liquida e cremosa. Salate, pepate e cospargete di prezzemolo tritato.
Servite direttamente nel piatto di portata coprendo i filetti con la salsa.
Nota:
Se siete bravi a pulire il pesce, potete usare la sogliola intera anziché sfilettata, si presenta molto meglio.
Se non avete in casa il limone fresco, va benissimo anche il succo di limone pronto.
Il burro può essere eliminato senza alterare troppo la ricetta; ovviamente la salsetta sarà meno cremosa ed appetitosa, ma anche meno calorica.
- Ingredienti per 4 persone: 4 sogliole sfilettate 2 cucchiai olio extra vergine oliva burro mezzo bicchiere di vino bianco farina il succo di un limone prezzemolo tritato sale e pepe
In un tegame antiaderente fate sciogliere un pezzetto di burro assieme allolio ed aggiungete i filetti.
Fateli rosolare brevemente su entrambi i lati a fiamma media. Aggiungete il vino bianco ed il succo del limone e fate sfumare per 1-2 minuti.
Deve rimanere una salsa piuttosto liquida e cremosa. Salate, pepate e cospargete di prezzemolo tritato.
Servite direttamente nel piatto di portata coprendo i filetti con la salsa.
Nota:
Se siete bravi a pulire il pesce, potete usare la sogliola intera anziché sfilettata, si presenta molto meglio.
Se non avete in casa il limone fresco, va benissimo anche il succo di limone pronto.
Il burro può essere eliminato senza alterare troppo la ricetta; ovviamente la salsetta sarà meno cremosa ed appetitosa, ma anche meno calorica.
Santissima Vergine Immacolata....ConCubina...per tenere un uomo così almeno bancomat con credito illimitatooooooooooooo!!!!!!!!!
Ma insomma Pippixe...lo sai che in cantinotta..c'è divieto di rutto libero???
pare che ci sia una deroga solo al bar.....ma si stanno prendendo provvedimenti in merito.!!!!!!
Attenzione Cubisti mi vedo costretta a segnalare una grave irregolarità che si compie a nostre spese nella cantinotta ad opera .....del trio Garda.....fornisco le prove...a voi il giudizio:http://www.youtube.com/watch?v=IkgGCiLeANA
aattenzione! attenzione!
Richiedo ufficalmente l'intervento del garante della privacy e del ministro delle telecomunicazioni in quanto il filmato in questione è gravemente lesivo della dignità e della professionalità del personale della cantinota.
Richiedo ufficalmente l'intervento del garante della privacy e del ministro delle telecomunicazioni in quanto il filmato in questione è gravemente lesivo della dignità e della professionalità del personale della cantinota.
cosa cavolo succede in cantina tutti fuori ora chiudo per offesa a pubblico cantiniere
Moris....detto tra noi...ma tu sei quello con velo bianco?
cosa cavolo succede in cantina tutti fuori ora chiudo per offesa a pubblico cantiniere
Sono assolutamente d'accordo con te Moris. Dobbiamo riqualificare la cantinotta che rappresenta il fiore all'occhiello della sezione CUBE.
Ti presento un mio carissimo amico nonché conterraneo: si chiama Nico ed è un vero esperto in materia enogastronomica.
Senti che poesia
http://it.youtube.com/watch?v=iH-CvuCBLkc&feature=related
vergogna panther da te non me lo sarei aspettato
e xchè il sassugoiu del 2001 dove lo metti!?buono quel satarraghigna patagarru del 2005 delle cantine franco