Moris....kuku! Cos'è questo???
LUGANA DOC SUPERIORE "FILO DI ARIANNA"
E' un Lugana Superiore di grande personalità, ottenuto mediante una vinificazione in barrique atta a rendere il prodotto particolarmente profumato. Alla ricchezza dei suoi profumi il Filo di Arianna unisce un sapore pieno, armonico e vellutato. E' particolarmente indicato per pesce e carni alla griglia, ottimo con il risotto e i formaggi.
Breve scheda tecnica:
Uve di Trebbiano di Lugana 100% prodotte da vigneti con più di 45 anni d'età. La produzione di uva per ettaro si aggira intorno ai 6.000/7.000 Kg. La vendemmia viene effettuata verso la prima decade di ottobre. Prima si effettua una piccola cernita delle uve con l'eliminazione dell'uva meno idonea, poi inizia la raccolta vera e propria che viene effettuata a mano in piccole casse di plastica.
Spremitura soffice delle uve con estrazione massima del 50% di mosto fiore. Vinificazione in bianco con fermentazione in piccole botti di rovere da 225 litri (barrique). Terminata la fermentazione nelle botti di legno il vino ormai fatto rimane nelle stesse, sulle proprie fecce, fino alla fine di giugno dell'anno successivo quando sarà travasato in vasche d'acciaio e pulito dalle fecce.
Sarà poi imbottigliato in novembre/dicembre dell'anno successivo la raccolta e messo in commercio dopo circa un anno di riposo in bottiglia.
Gradazione: 12,5% vol.
Acidità totale: 6,5 g/l
Estratto secco: 24,5 g/l
Uve di Trebbiano di Lugana 100% prodotte da vigneti con più di 45 anni d'età. La produzione di uva per ettaro si aggira intorno ai 6.000/7.000 Kg. La vendemmia viene effettuata verso la prima decade di ottobre. Prima si effettua una piccola cernita delle uve con l'eliminazione dell'uva meno idonea, poi inizia la raccolta vera e propria che viene effettuata a mano in piccole casse di plastica.
Spremitura soffice delle uve con estrazione massima del 50% di mosto fiore. Vinificazione in bianco con fermentazione in piccole botti di rovere da 225 litri (barrique). Terminata la fermentazione nelle botti di legno il vino ormai fatto rimane nelle stesse, sulle proprie fecce, fino alla fine di giugno dell'anno successivo quando sarà travasato in vasche d'acciaio e pulito dalle fecce.
Sarà poi imbottigliato in novembre/dicembre dell'anno successivo la raccolta e messo in commercio dopo circa un anno di riposo in bottiglia.
Gradazione: 12,5% vol.
Acidità totale: 6,5 g/l
Estratto secco: 24,5 g/l
.gif)
