ah.................. vedi che qualcuno pensa pure a me............................. o forse teme solo per la sua incolumità!??!!??!?!??!?
la seconda che hai detto!
La Cantinotta dei CUBISTI
- Creatore Discussione moris77
- Data di inizio
la seconda che hai detto!
Morissssss....dove cavolo sei???? Ma questi Babà sono freschi??? O sono ancora quelli di sabato a cui gli avete succhiato via.....l'alcool??? 
ma scusa alle 5 del mattino non posso assicurarti i babba
se vuoi ti magni quelli di ieri ciucciati
se vuoi ti magni quelli di ieri ciucciati
Menu del giorno:
anca mi due bistecche al sangue
insalata mista
acqua minerale...
polenta e lenticchie? sti ca.... una cosa leggera leggera
occhio agli effetti collaterali
ce un lugana non posso berlo tutto da solo chi mi aiuta?
Miiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii.......
A volte mi domando se tenere aperta questa Cantinota conviene.....sto pensando....mmmhhhhhmmmm quasi quasi visti i miei superpoteri elimino questa discussione....mmmhhhhmmm facciamo cosi, vediamo l'oste cosa mi offre in cambio!!!! 
noooooooooooooooo non puoi sarebbe un sacrilegioA volte mi domando se tenere aperta questa Cantinota conviene.....sto pensando....mmmhhhhhmmmm quasi quasi visti i miei superpoteri elimino questa discussione....mmmhhhhmmm facciamo cosi, vediamo l'oste cosa mi offre in cambio!!!!
dove vanno poi i nostri fratelli cubisti stanchi a bere e magniare
no il moderatore deve moderare anche sul bere
Dammi uno strudel con una birretta
Torta di cipolle, ricotta e speck
Ingredienti e ricetta
Regione: TRENTINO-ALTO ADIGE
Provincia di origine: Trento
Zona tipica:
Portata: unici
Cat. alimentare: carne
Tipo geografico: campagna
Tipo di cucina: tradizionale
Cat. dietetica: generica
Tipo di piatto: cotto
Ingredienti
500 g di farina
1 bicchiere di olio extravergine di oliva
400 g di cipolle bianche
200 g di speck
4 uova
250 g di ricotta
80 g di parmigiano grattugiato
50 g di burro
sale e pepe
Preparazione Ricetta
Formate un impasto consistente amalgamando la farina, due cucchiai di olio ed un po’ d'acqua. Dividetelo in 4 parti e lasciatelo riposare coperto, per un’ora. Mondate le cipolle, tagliatele a pezzi, quindi mettetele a rosolare in olio e burro, aggiungete il sale e fate cuocere per circa 20 minuti. Lasciate intiepidire, unite il formaggio, lo speck tagliato a striscioline sottili, le uova sbattute, sale e pepe. Amalgamate con cura sino ad ottenere un composto omogeneo. Preparate quattro sfoglie, e dopo averle unte, sistematene due sul fondo di una teglia precedentemente unta con un velo d'olio. Versare il ripieno di cipolle, ricotta e speck e copritelo con le altre due sfoglie, anch'esse unte con l'olio. Chiudete le sfoglie tutt'intorno formando un orlo. Cuocete in forno caldo a 180° per 35-40 minuti.
Ingredienti e ricetta
Regione: TRENTINO-ALTO ADIGE
Provincia di origine: Trento
Zona tipica:
Portata: unici
Cat. alimentare: carne
Tipo geografico: campagna
Tipo di cucina: tradizionale
Cat. dietetica: generica
Tipo di piatto: cotto
Ingredienti
500 g di farina
1 bicchiere di olio extravergine di oliva
400 g di cipolle bianche
200 g di speck
4 uova
250 g di ricotta
80 g di parmigiano grattugiato
50 g di burro
sale e pepe
Preparazione Ricetta
Formate un impasto consistente amalgamando la farina, due cucchiai di olio ed un po’ d'acqua. Dividetelo in 4 parti e lasciatelo riposare coperto, per un’ora. Mondate le cipolle, tagliatele a pezzi, quindi mettetele a rosolare in olio e burro, aggiungete il sale e fate cuocere per circa 20 minuti. Lasciate intiepidire, unite il formaggio, lo speck tagliato a striscioline sottili, le uova sbattute, sale e pepe. Amalgamate con cura sino ad ottenere un composto omogeneo. Preparate quattro sfoglie, e dopo averle unte, sistematene due sul fondo di una teglia precedentemente unta con un velo d'olio. Versare il ripieno di cipolle, ricotta e speck e copritelo con le altre due sfoglie, anch'esse unte con l'olio. Chiudete le sfoglie tutt'intorno formando un orlo. Cuocete in forno caldo a 180° per 35-40 minuti.
Cipolle ripiene allo speck
Ingredienti e ricetta
Regione: TRENTINO-ALTO ADIGE
Provincia di origine: Bolzano - Bozen
Zona tipica: Alto Adige - Tirolo
Portata: contorni
Cat. alimentare: verdura
Tipo geografico: montagna
Tipo di cucina: tradizionale
Cat. dietetica: generica
Tipo di piatto: cotto
Cat. storica:
festa/tradizioni: CAPODANNO
Ingredienti
100 g di speck dell’Alto Adige
4 cipolle di media grossezza
un mestolo di brodo
1 uovo
un ciuffo di prezzemolo
50 g di Asiago grattugiato
50 g di burro
un pugno di pangrattato
sale e pepe nero.
Preparazione Ricetta
Pelate le cipolle, scottatele nell'acqua bollente per 5 minuti e scolatele. Tritate finemente lo speck, mettetelo in una ciotola con il prezzemolo finemente triturato, l’uovo, l’Asiago grattugiato, sale e pepe nero macinato al momento, mescolando bene. Scavate la parte centrale delle cipolle, tritatele, unitele all'impasto e farcitele. Imburrate una pirofila, mettetevi le cipolle, bagnatele con un poco di brodo e infornate per circa due ore a 150°. A cottura ultimata, spolverizzate con pangrattato e gratinate per 10 minuti a 200°.
Ingredienti e ricetta
Regione: TRENTINO-ALTO ADIGE
Provincia di origine: Bolzano - Bozen
Zona tipica: Alto Adige - Tirolo
Portata: contorni
Cat. alimentare: verdura
Tipo geografico: montagna
Tipo di cucina: tradizionale
Cat. dietetica: generica
Tipo di piatto: cotto
Cat. storica:
festa/tradizioni: CAPODANNO
Ingredienti
100 g di speck dell’Alto Adige
4 cipolle di media grossezza
un mestolo di brodo
1 uovo
un ciuffo di prezzemolo
50 g di Asiago grattugiato
50 g di burro
un pugno di pangrattato
sale e pepe nero.
Preparazione Ricetta
Pelate le cipolle, scottatele nell'acqua bollente per 5 minuti e scolatele. Tritate finemente lo speck, mettetelo in una ciotola con il prezzemolo finemente triturato, l’uovo, l’Asiago grattugiato, sale e pepe nero macinato al momento, mescolando bene. Scavate la parte centrale delle cipolle, tritatele, unitele all'impasto e farcitele. Imburrate una pirofila, mettetevi le cipolle, bagnatele con un poco di brodo e infornate per circa due ore a 150°. A cottura ultimata, spolverizzate con pangrattato e gratinate per 10 minuti a 200°.
Polenta taragna con lepre
Ingredienti e ricetta
Regione: TRENTINO-ALTO ADIGE
Provincia di origine: Bolzano - Bozen
Zona tipica:
Portata: unici
Cat. alimentare: riso e cereali
Tipo geografico: montagna
Tipo di cucina: tradizionale
Cat. dietetica: generica
Tipo di piatto: cotto
Ingredienti
400 g di farina di grano saraceno
1 lepre
1 bottiglia di vino bianco
2 bicchieri di aceto
Un rametto di rosmarino
Un limone
4 gambi di sedano
Un ciuffo di prezzemolo
1 cipolla
Un rametto di timo
Pepe in grani
4 cucchiai di olio
150 g di ribes
2 spicchi d’aglio
Un litro di brodo
Sale e pepe
Preparazione Ricetta
Pulite la lepre, lavatela in acqua e aceto, tagliate la parte anteriore sotto la spalla e conservate per la cottura il pezzo della schiena con le zampe posteriori. Mettete il pezzo della schiena e delle zampe posteriori in un'insalatiera con la bottiglia di vino bianco secco, un pizzico di timo, la cipolla affettata, prezzemolo, sedano, la scorza di limone grattugiata e il pepe in grani. Dopo quattro o cinque ore di infusione, togliete la lepre dalla marinata, asciugatela bene, legate le zampe posteriori perché il pezzo resti ben teso in posizione allungata e legate sulla schiena due o tre rametti di rosmarino. Ungete bene la lepre con l’olio, condite con sale e pepe e mettetela in una teglia da forno con poco olio, il ribes e gli spicchi d'aglio. Fate cuocere arrosto in forno ben caldo. Quando la lepre sarà dorata, bagnatela con il brodo e il succo di mezzo limone. Continuate la cottura in forno finché la lepre sarà perfettamente cotta. Il tempo di cottura dipende dall'età della lepre e dal calore del forno. Portate a ebollizione due litri di acqua e mettetevi a cuocere dolcemente la farina di grano saraceno per mezz’ora, mescolando spesso perché non si formino grumi. Ne deve risultare una polenta piuttosto consistente. Servite la lepre e il suo sughetto con la polenta.
Ingredienti e ricetta
Regione: TRENTINO-ALTO ADIGE
Provincia di origine: Bolzano - Bozen
Zona tipica:
Portata: unici
Cat. alimentare: riso e cereali
Tipo geografico: montagna
Tipo di cucina: tradizionale
Cat. dietetica: generica
Tipo di piatto: cotto
Ingredienti
400 g di farina di grano saraceno
1 lepre
1 bottiglia di vino bianco
2 bicchieri di aceto
Un rametto di rosmarino
Un limone
4 gambi di sedano
Un ciuffo di prezzemolo
1 cipolla
Un rametto di timo
Pepe in grani
4 cucchiai di olio
150 g di ribes
2 spicchi d’aglio
Un litro di brodo
Sale e pepe
Preparazione Ricetta
Pulite la lepre, lavatela in acqua e aceto, tagliate la parte anteriore sotto la spalla e conservate per la cottura il pezzo della schiena con le zampe posteriori. Mettete il pezzo della schiena e delle zampe posteriori in un'insalatiera con la bottiglia di vino bianco secco, un pizzico di timo, la cipolla affettata, prezzemolo, sedano, la scorza di limone grattugiata e il pepe in grani. Dopo quattro o cinque ore di infusione, togliete la lepre dalla marinata, asciugatela bene, legate le zampe posteriori perché il pezzo resti ben teso in posizione allungata e legate sulla schiena due o tre rametti di rosmarino. Ungete bene la lepre con l’olio, condite con sale e pepe e mettetela in una teglia da forno con poco olio, il ribes e gli spicchi d'aglio. Fate cuocere arrosto in forno ben caldo. Quando la lepre sarà dorata, bagnatela con il brodo e il succo di mezzo limone. Continuate la cottura in forno finché la lepre sarà perfettamente cotta. Il tempo di cottura dipende dall'età della lepre e dal calore del forno. Portate a ebollizione due litri di acqua e mettetevi a cuocere dolcemente la farina di grano saraceno per mezz’ora, mescolando spesso perché non si formino grumi. Ne deve risultare una polenta piuttosto consistente. Servite la lepre e il suo sughetto con la polenta.
Bucatini con zucchine e fagiolini
Ingredienti e ricetta
Regione: TRENTINO-ALTO ADIGE
Provincia di origine: Bolzano - Bozen
Zona tipica:
Portata: primi
Cat. alimentare: pasta
Tipo geografico: campagna
Tipo di cucina: tradizionale
Cat. dietetica: generica
Tipo di piatto: cotto
Ingredienti
400 g di bucatini
200 g di zucchine
250 g di fagiolini
8 cucchiai di olio extravergine di oliva
un ciuffo di prezzemolo
sale e pepe
Preparazione Ricetta
Spuntate i fagiolini e tagliate a rondelle le zucchine, quindi metteteli in una padella a rosolare con l’olio, lasciandoli appena dorate. Sfumateli con un poco di acqua, salate, pepate e portateli a fine cottura. Cuocete i bucatini in abbondante acqua salata, scolateli al dente e metteteli a insaporire in padella con un i fagiolini e le zucchine. Cospargete con un poco di prezzemolo finemente tritato e servite.
Ingredienti e ricetta
Regione: TRENTINO-ALTO ADIGE
Provincia di origine: Bolzano - Bozen
Zona tipica:
Portata: primi
Cat. alimentare: pasta
Tipo geografico: campagna
Tipo di cucina: tradizionale
Cat. dietetica: generica
Tipo di piatto: cotto
Ingredienti
400 g di bucatini
200 g di zucchine
250 g di fagiolini
8 cucchiai di olio extravergine di oliva
un ciuffo di prezzemolo
sale e pepe
Preparazione Ricetta
Spuntate i fagiolini e tagliate a rondelle le zucchine, quindi metteteli in una padella a rosolare con l’olio, lasciandoli appena dorate. Sfumateli con un poco di acqua, salate, pepate e portateli a fine cottura. Cuocete i bucatini in abbondante acqua salata, scolateli al dente e metteteli a insaporire in padella con un i fagiolini e le zucchine. Cospargete con un poco di prezzemolo finemente tritato e servite.