In tuo onore vado dal mio sivende del vino
e cercherò Pino nero barricato! ora corro a comprare dei gamberoni da fare in umido...e un pò di cozze...che magari fatte a zuppetta..ci scappano! Stasera cena con amici!!!!! eh! La Cantinotta dei CUBISTI
- Creatore Discussione moris77
- Data di inizio
In tuo onore vado dal mio sivende del vino
e cercherò Pino nero barricato! ora corro a comprare dei gamberoni da fare in umido...e un pò di cozze...che magari fatte a zuppetta..ci scappano! Stasera cena con amici!!!!! eh! 
In tuo onore vado dal mio sivende del vino
wow....ma sei pure una brava cuoca??
siori e siore venite.la cantinota riapre e tra una mezz'oretta ci saranno pure Roy e Moris, abbiamo appena finito il nostro giretto!
eccoci qua noto che la cantina ha gia riaperto
il bravo sommelier abbundantor teacher ha fatto le feci del capo
ops si dice veci
il bravo sommelier abbundantor teacher ha fatto le feci del capo
ops si dice veci
nem al bar.............eccoci qua noto che la cantina ha gia riaperto
il bravo sommelier abbundantor teacher ha fatto le feci del capo
ops si dice veci
Asparagi con salsa bolzanina
DI PETER FRANZELIN
Trattoria Krone
Aldino (Bolzano)
INGREDIENTI
Per 4 persone
2 chili di asparagi
bianchi
un cucchiaio di erba cipollina
2 cucchiai di vino bianco secco
parmigiano grattugiato
2 cucchiai di burro
un pizzico di zucchero, sale. Salsa: 2 uova
un cucchiaio di erba cipollina
un cucchiaio di senape
2 cucchiai di brodo di carne
un cucchiaio di aceto di vino bianco
un bicchiere e mezzo di olio di semi
sale
pepe bianco appena macinato
TEMPO DI PREPARAZIONE E COTTURA
Mezz'ora
PREPARAZIONE
Pelate gli asparagi servendovi del coltellino apposito, procedendo dalla cima in giù. Per evitare che si rompano, sosteneteli con il palmo della mano o eseguite l'operazione utilizzando come appoggio la base di un recipiente rovesciato.
Ordinate gli asparagi secondo la grandezza e rimuovetene l'estremità legnosa. Legateli con lo spago formando quattro porzioni.
Portate a ebollizione abbondante acqua salata, aggiungete un cucchiaio di burro, lo zucchero e il vino bianco; posizionandoli con le punte in su, incorporate gli asparagi e fateli cuocere nel tegame incoperchiato. La cottura può variare dai 15 ai 20 minuti, secondo la grossezza degli ortaggi.
Per la preparazione della salsa cuocete le uova per sette minuti, raffreddatele con un getto d'acqua, sbucciatele e dividete i tuorli dagli albumi. Mettete i tuorli in una ciotola e mescolateli al sale, al pepe, alla senape e al brodo caldo. Infine unite l'olio mescolando energica mente. Sempre mescolando, condite il composto con l'aceto, l'erba cipollina e gli albumi tritati.
Togliete gli asparagi dall'acqua, eliminate gli spaghi e disponeteli sui piatti. Cospargeteli di parmigiano grattugiato, erba cipollina tritata e burro fuso. Serviteli con la salsa bolzanina a parte.
Aldino (Bolzano)
INGREDIENTI
Per 4 persone
2 chili di asparagi
bianchi
un cucchiaio di erba cipollina
2 cucchiai di vino bianco secco
parmigiano grattugiato
2 cucchiai di burro
un pizzico di zucchero, sale. Salsa: 2 uova
un cucchiaio di erba cipollina
un cucchiaio di senape
2 cucchiai di brodo di carne
un cucchiaio di aceto di vino bianco
un bicchiere e mezzo di olio di semi
sale
pepe bianco appena macinato
TEMPO DI PREPARAZIONE E COTTURA
Mezz'ora
PREPARAZIONE
Pelate gli asparagi servendovi del coltellino apposito, procedendo dalla cima in giù. Per evitare che si rompano, sosteneteli con il palmo della mano o eseguite l'operazione utilizzando come appoggio la base di un recipiente rovesciato.
Ordinate gli asparagi secondo la grandezza e rimuovetene l'estremità legnosa. Legateli con lo spago formando quattro porzioni.
Portate a ebollizione abbondante acqua salata, aggiungete un cucchiaio di burro, lo zucchero e il vino bianco; posizionandoli con le punte in su, incorporate gli asparagi e fateli cuocere nel tegame incoperchiato. La cottura può variare dai 15 ai 20 minuti, secondo la grossezza degli ortaggi.
Per la preparazione della salsa cuocete le uova per sette minuti, raffreddatele con un getto d'acqua, sbucciatele e dividete i tuorli dagli albumi. Mettete i tuorli in una ciotola e mescolateli al sale, al pepe, alla senape e al brodo caldo. Infine unite l'olio mescolando energica mente. Sempre mescolando, condite il composto con l'aceto, l'erba cipollina e gli albumi tritati.
Togliete gli asparagi dall'acqua, eliminate gli spaghi e disponeteli sui piatti. Cospargeteli di parmigiano grattugiato, erba cipollina tritata e burro fuso. Serviteli con la salsa bolzanina a parte.
Asparagi con salsa bolzaninaDI PETER FRANZELINTrattoria Krone
Aldino (Bolzano)
INGREDIENTI
Per 4 persone
2 chili di asparagi
bianchi
un cucchiaio di erba cipollina
2 cucchiai di vino bianco secco
parmigiano grattugiato
2 cucchiai di burro
un pizzico di zucchero, sale. Salsa: 2 uova
un cucchiaio di erba cipollina
un cucchiaio di senape
2 cucchiai di brodo di carne
un cucchiaio di aceto di vino bianco
un bicchiere e mezzo di olio di semi
sale
pepe bianco appena macinato
TEMPO DI PREPARAZIONE E COTTURA
Mezz'ora
PREPARAZIONE
Pelate gli asparagi servendovi del coltellino apposito, procedendo dalla cima in giù. Per evitare che si rompano, sosteneteli con il palmo della mano o eseguite l'operazione utilizzando come appoggio la base di un recipiente rovesciato.
Ordinate gli asparagi secondo la grandezza e rimuovetene l'estremità legnosa. Legateli con lo spago formando quattro porzioni.
Portate a ebollizione abbondante acqua salata, aggiungete un cucchiaio di burro, lo zucchero e il vino bianco; posizionandoli con le punte in su, incorporate gli asparagi e fateli cuocere nel tegame incoperchiato. La cottura può variare dai 15 ai 20 minuti, secondo la grossezza degli ortaggi.
Per la preparazione della salsa cuocete le uova per sette minuti, raffreddatele con un getto d'acqua, sbucciatele e dividete i tuorli dagli albumi. Mettete i tuorli in una ciotola e mescolateli al sale, al pepe, alla senape e al brodo caldo. Infine unite l'olio mescolando energica mente. Sempre mescolando, condite il composto con l'aceto, l'erba cipollina e gli albumi tritati.
Togliete gli asparagi dall'acqua, eliminate gli spaghi e disponeteli sui piatti. Cospargeteli di parmigiano grattugiato, erba cipollina tritata e burro fuso. Serviteli con la salsa bolzanina a parte.
grande iddo! non so voi, ma io adoro questa salsa!!!!!!!!!!!!!
buon giorno oggi la cantina e CHIUSA
in quanto e domenica sono qua solo per fare pulizie, perche sti zozzoni mi hanno lasciato un casino (bicchieri rotti bozze dappertut)
scherzo ovviamente.
e tra poco si parteeeeeee
in quanto e domenica sono qua solo per fare pulizie, perche sti zozzoni mi hanno lasciato un casino (bicchieri rotti bozze dappertut)
scherzo ovviamente.
e tra poco si parteeeeeee
ciao brtbuon giorno oggi la cantina e CHIUSA
in quanto e domenica sono qua solo per fare pulizie, perche sti zozzoni mi hanno lasciato un casino (bicchieri rotti bozze dappertut)
scherzo ovviamente.
e tra poco si parteeeeeee
me fet en caffè?
ciao brt
Ahhhhhhhhhh è vero oggi è domenica la CAntinota l'è chiusa, per cui vado al bar del centro per i Babà......buona domenica a tutti!!!!!!!!!!
chiedo Aiuto A Tutti Voi Cubisti: Dovremmo Tutti Insieme Mandare Un Messaggio Allo Staff (in Fondo Alla Sezione Cube C'e' La Dicitura Contatta Staff) Per Farsi Che Il Nostro Capo Iddo Possa Diventare Moderatore O Almeno Facciano Qualcosa Per Cancellare Quei Topic Che Continuano A Spuntare Come Funghi Solo Perche' Qualcuno Non Chiede Il Permesso O Non Ha Voglia Di Cercare
tutti Insieme Potremmo A Mio Avviso Fare Qualcosa Per Cui Aiutateci
ciao
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tutti Insieme Potremmo A Mio Avviso Fare Qualcosa Per Cui Aiutateci
ciao
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Tipo Questo Che Ho Scritto Io Se Era Possibile Eliminare Qualche Topic O Se Si Poteva Far Diventare Moderatore Iddo