Per fare la conversione a mullet lo stack è irrilevante.la vedo uguale, magari (fecendo bene i conti) 29" e 140 di escursione visto che ad occhio e croce ha uno stack da moto da cross.
Quella che conta, e che dovrebbe rimanere più o meno inalterata, è l'altezza da terra del tubo sterzo.
E vedrai che, partendo da una 27,5 x 160mm, l'equivalente ce l'hai con una 29 x 120-130mm, a seconda delle gomme.