Il tubo lo puoi tagliare ma se e SOLO se, ha la giusta messa in sella, fatta da uno che sa quel che fa..... e soprattutto tagliare il tubo!!!
Mi immagino già la scena, taglio del tubo e la posizione dopo un pò risulta scomoda... ad esempio perchè troppo caricato sul manubrio e i polsi gli fan male... ah allora riprovo ad aumentare l'altezza e allungo lo stem... ah non si può perchè il tubo è stato tagliato.... come risolvo? posso allungare il tubo?! No! devi cambiare la forcella.
Secondo me ci sono cose che si possono fare in autonomia e altre che invece van fatte fare da chi lo sa fare. La messa in sella è una di queste. La cosa che mi risulta ancora più strana è che il sivende non lo abbia fatto in partenza.... ok che non è una bike da 2000€ ma un cliente soddisfatto è un cliente che torna e parla bene del negozio... non capirò mai gli imprenditori italiani.