Biker vegetariano
- Creatore Discussione sanguegranata
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Io uso spesso le lenticchie decorticate, e anche se meno le fave decorticate...
Non ho capito se è più opportuno mangiarle a pranzo o a cena...
A pranzo solitamente aggiungo 30/40 gr di riso integrale...
I ceci li adoro...
Non ho capito se è più opportuno mangiarle a pranzo o a cena...
A pranzo solitamente aggiungo 30/40 gr di riso integrale...
I ceci li adoro...
lessi mezzo kg di lenticchie
fai un soffritto (noi usiamo solo cipolla, ma si può usare anche sedano carote ecc....insomma il classico)
butti tutto nel mixer , aggiungi sale quanto basta, erba cipollina, rosmarino e curry. a piacimento uno spicchio di aglio.
volendo un po di pangrattato per unire bene il composto.... ma contenendo farina bianca, io preferisco aggiungere farina di farro o ceci (con la farina il composto viene più mollaccioso)
con le mani componi gli hamburger della dimensione che vuoi, li schiacci bene e li cucini in padella o sulla griglia o come vuoi, come dei classici hamburger.
Finalmente gli animi si sono rasserenati
E' nella dinamica normale del contraddittorio...
In linea di massima ed anche per persone sane sarebbe meglio fare pasti leggeri la sera prima di andare a letto (quindi evitare pasta riso pizza e dolci) nel caso dei legumi se vengono assunti la sera e' meglio attendere la digestione prima di coricarsi (io ceno presto verso le 18/19 e vado a letto dopo le 23 ) e dopo aver cenato bere un bel bicchiere di acqua molto calda che favorisce i processi digestivi. Io con ceci piselli e leticchie preparo delle mousse aggiungendo olio di oliva tofu e qualche spezia....che poi uso come guarnitura e a volte condimento per pasta o riso...Con la mousse di ceci e tofu preparo delle uova sode private del tuorlo e riempite con la stessa in modo che siano piu gustose del solo albume cotto....
per 8 burger
500g di ceci lessati
2 uova
2 fette di pancarre`
2 cucchiai di senape
scalogno o cipolla
spezie (curry, erbe aromatiche)
frulli il tutto fino ad avere un composto granuloso.
togli la meta` e frulli il resto finche` non e` omogeneo.
unisci i due composti e li amalgami assieme in una ciotola.
prepari i burger con le mani e gli cuoci su piastra
qualcuno mi spiega per favore quali sono i "danni" della farina bianca (suppongo comprenda quindi pane, pasta...) e dello zucchero di canna?
partendo dal presupposto che lo zucchero lo uso raramente nel tea, ma che consumo pasta e pane in quantita`.
grazie o-o
partendo dal presupposto che lo zucchero lo uso raramente nel tea, ma che consumo pasta e pane in quantita`.
grazie o-o
Se non siete d'accordo non c'e' bisogno di sbeffeggiare o peggio insultare....Io ero scettico come molti ma ho deciso di provare a farne a meno e i risultati sono stati notevoli....
http://www.nutrizionenaturale.org/la-farina-bianca/?mobile=1
http://www.nutrizionenaturale.org/la-farina-bianca/?mobile=1
Per fortuna i danni causati dall'uso e soprattutto abuso di farine raffinate oramai sono noti e scientificamente comprovati...
Poi ognuno di noi è dotato di libero arbitrio...
Poi ognuno di noi è dotato di libero arbitrio...
Io ho creduto molto nella soia, tanto che quest'anno ne ho prodotte circa 60ton 
quindi mi son detto perchè non andare oltre l'aspetto produttivo e prenderne un paio di kg per farne del tofu?
Beh a parte il puzzo lasciato per casa durante la bollitura, quello che ne è venuto fuori è un prodotto (Tra l'altro veramente troppo poco rispetto al tempo, all'acqua e al gas impiegati) dal sapore e dall'odore veramente insopportabile che ha vagato per il frigo per due settimane... Ma a voi piace veramente sto tofu o più semplicemente lo tollerate?
Con quello che è rimasto (chiamiamola farina di soia) ho fatto delle polpette che non erano malaccio se non fosse stato che mi facevano venire il mal di pancia...
Insomma un tentativo finito nel peggiore dei modi, per il momento trovo che la soia sia più bella un piedi sul campo che non sul piatto...
quindi mi son detto perchè non andare oltre l'aspetto produttivo e prenderne un paio di kg per farne del tofu?Beh a parte il puzzo lasciato per casa durante la bollitura, quello che ne è venuto fuori è un prodotto (Tra l'altro veramente troppo poco rispetto al tempo, all'acqua e al gas impiegati) dal sapore e dall'odore veramente insopportabile che ha vagato per il frigo per due settimane... Ma a voi piace veramente sto tofu o più semplicemente lo tollerate?
Con quello che è rimasto (chiamiamola farina di soia) ho fatto delle polpette che non erano malaccio se non fosse stato che mi facevano venire il mal di pancia...
Insomma un tentativo finito nel peggiore dei modi, per il momento trovo che la soia sia più bella un piedi sul campo che non sul piatto...
A me piace ma io non mi faccio problemi di gusto ma di sostanza. Ce ne sono alcuni tipi piu buoni altri meno, in genere se non cucinato fa abbastanza schifo....Si deve imparare a stufarlo, rosolarlo (con il vino) e anche come ripieno ad esempio di foglie di verza cotte poi al forno...
[MENTION=95026]Velocity[/MENTION] grazie per l'articolo
sara` per questo che dopo colazione (pane bianco e marmellata) mangerei ancora e ancora...
io faccio spesso il pane in casa usando farina integrale e la mia fida macchinetta per il pane, ma purtroppo soffro dopo un po la presenza di troppe fibre. anche perche` mangio davvero tanta verdura e frutta.
primo passo sara` sostituire la pasta "normale" con quella integrale.
altra domanda.
avendo drasticamente diminuito i consumo di carne mi trovo a consumare spesso legumi. fagioli, lenticchie, ceci. con conseguente, almeno per me, problema di gas
voi avete lo stesso problema?
come ovviate (a parte appestare i colleghi o i conviventi
)?
sara` per questo che dopo colazione (pane bianco e marmellata) mangerei ancora e ancora...
io faccio spesso il pane in casa usando farina integrale e la mia fida macchinetta per il pane, ma purtroppo soffro dopo un po la presenza di troppe fibre. anche perche` mangio davvero tanta verdura e frutta.
primo passo sara` sostituire la pasta "normale" con quella integrale.
altra domanda.
avendo drasticamente diminuito i consumo di carne mi trovo a consumare spesso legumi. fagioli, lenticchie, ceci. con conseguente, almeno per me, problema di gas
voi avete lo stesso problema?
come ovviate (a parte appestare i colleghi o i conviventi
)?
La storia del bicchiere di acqua calda dopo cena mi è nuova ,da quale fonte arriva? Poi mi dici come mai consumi solo l'albume delle uova?
Anche io non guardo troppo il sapore di un alimento se so che funziona lo mando giu' a mo' di medicina.
Grazie velocity
Io ho creduto molto nella soia, tanto che quest'anno ne ho prodotte circa 60ton
Beh a parte il puzzo lasciato per casa durante la bollitura, quello che ne è venuto fuori è un prodotto (Tra l'altro veramente troppo poco rispetto al tempo, all'acqua e al gas impiegati) dal sapore e dall'odore veramente insopportabile che ha vagato per il frigo per due settimane... Ma a voi piace veramente sto tofu o più semplicemente lo tollerate?
Con quello che è rimasto (chiamiamola farina di soia) ho fatto delle polpette che non erano malaccio se non fosse stato che mi facevano venire il mal di pancia...
Insomma un tentativo finito nel peggiore dei modi, per il momento trovo che la soia sia più bella un piedi sul campo che non sul piatto...
con la soia la penso uguale, in genere non la tollero , quindi niente e la parte proteica vegetale la ricavo dai legumi.
io no, credo sia soggettivo e dipenda anche dalle quantità e dal resto della fibra che assumi. l' unica cosa che è cambiata ho da quando ho diminuito la carne è che sono aumentato di peso.
Io sapevo che l'acqua diluisce i succhi gastrici e rallenta la digestione. Ma non so, bisognerebbe sentire un nutrizionista o un medico.
Gli hamburger di legumi sono ottimi e si possono congelare, comodissimo.
Gli hamburger di legumi sono ottimi e si possono congelare, comodissimo.
Quando sono diventato vegetariano sono ingrassato anche io, mangiavo più formaggi e schifezze varie.
Tolti i latticini sono tornato al mio peso piuma di sempre.
Non consumo solo albume (che comunque resta un dei pochi cibi proteici quasi completamente assimilabili)ma ogni tanto (un paio a settimana e a volte niente) anche uova intere.Io non mangio carne pesce e latte quindi sfrutto al massimo ogni altra fonte proteica disponibile (anche con integratori sempre a base di albume o soia solo quando faccio sport pero'). Personalmente da quando ho eliminato la farina bianca i legumi non mi gonfiano piu la pancia ed ho smesso anche con la flatulenza...Il bicchiere d'acqua calda me l'ha consigliato il medico che mi ha indirizzato verso questa dieta ma non ha basi scientifiche e vista la pochezza della cosa non mi sono posto il problema ma devo dire che funziona...Questo e' il mio pranzo:
Riso integrale con ragu di Tofu alle erbe (scalogno vino bianco pepe basilico chiodi di garofano e Tofu alle erbe soffritto leggermente con vino bianco e un filo d'olio)...Solo il profumo non posso descrivere....
Riso integrale con ragu di Tofu alle erbe (scalogno vino bianco pepe basilico chiodi di garofano e Tofu alle erbe soffritto leggermente con vino bianco e un filo d'olio)...Solo il profumo non posso descrivere....
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