Che tipo di legno usi??? Sai per una sarda ci vuole legno duro o sbaglio?? Sai vorrei premunirmi e non trovarmi....scoperto!!!
Spero per te che non ti abbia promesso i granelli insemolati e fritti!!!!!!
il mestolo
Ma quello lo usa già quando le do fastidio......allora è un vizio sardo usare il mestolo per far.....abbassare la guardia ad un uomo!!!!
CUBISTI siamo tornati come ai vecchi tempi.....non riesco a stare dietro a tutti gli interventi....ahahahahahahaha
CUBISTI siamo tornati come ai vecchi tempi.....non riesco a stare dietro a tutti gli interventi....ahahahahahahaha
Ora vado a prepararmi un bel piatto di Bavette allo scoglio.....però ho un grosso problema!!!! Mi manca il vino biancoho solo un paio di dita di Vermentino di Sardegna
Buon pranzo a tutti......
Buongiorno a tutti.
FUX, ricci a luglio????? Dovrebbero essere piuttosto vuoti.
I miei avi mi hanno insegnato che i ricci dovrebbero essere presi durante i mesi con la "R" ed in particolare a novembre, quando le castagnole sono gonfie. Comunque in casa Pippixe siamo tutti ghiottissimi di polpa di riccio con cui facciamo spesso le bavette (nel condimento si aggiungono aglio e prezzemolo, anche se i puristi dicono che "uccidono" il sapore del riccio).
ti assicuro che sono belli pieni, li prendo alla profondità di circa 5/6 metri e sono belli grandi e pieni, com nel mese di febbraio sono al top, ma l'acqua e troppo fredda, e un'altra cosa come dici tu una bella spolverata di aglio e prezzemolo, appunto come nella bistecca di cavallo e il non plus ultra
ciaoooo buon pranzo oggi cozze grattinate ostrica e una spigoletta giusto per rimanere leggericon un insalata di polpa di granchio pomodorini e cipolla aiooooooooooooooo
Vedrai che lividi che ti farà vedere stasera la brava ConCu, dopo che torno a casa!!!!!!!!
Mi spiace ma io ho mangiato la pasta ai ricci sia senza aglio che con l'aglio e, RIBADISCO, per me è meglio con l'aglio. Anche nella bistecca di cavallo, nelle verdure grigliate, nelle seppie arrosto, ecc.... (la mitica gran premio) ci vanno aglio e prezzemolo.
Poi...visto che fai tanto la preziosa in fatto di culinaria.........se le cose stanno come dici tu, dimmi perchè l'aragosta alla catalana si condisce con la cipolla ed il limone che, analogamente alla mia parta con i ricci, "ucciderebbero" il gusto del prelibato crostaceo??????????????????
Pippi mi stai aprendo gli occhi.....e io che fino ad oggi pensavo di aver trovato la Miss cuoca di Alghero....che mi avrebbe omaggiato per tutta la vita di piatti favolosi, di portate uniche con spettacolari pietanze....ecc ecc e invece mi stai facendo capire che è tutto fumo e niente arrosto!!!!
Allora è proprio una sfida??!!!!
caro Pippi...devi sapere che il limone va usato con molta parsimonia proprio come dici tu ....per non stravolgere il gusto delicato dell'aragosta...e in genere nella vera ricetta ALGHERESE va fatta una leggera salsetta mescolando le uova dell'aragosta olio succo di limone (poco) e a chi piace un'idea di pepe nero!!!! e il tutto va mescolato per insaporire l'aragosta tranciata a pezzettoni....e poi pomodori a fette sottili e cipolle (anche su queste....andiamoci piano!!!!)
Ma rimango della mia opinione NO AGLIO...troppo forte e perdi il sapore del riccio!
ti assicuro che sono belli pieni, li prendo alla profondità di circa 5/6 metri e sono belli grandi e pieni, com nel mese di febbraio sono al top, ma l'acqua e troppo fredda, e un'altra cosa come dici tu una bella spolverata di aglio e prezzemolo, appunto come nella bistecca di cavallo e il non plus ultra
ciaoooo buon pranzo oggi cozze grattinate ostrica e una spigoletta giusto per rimanere leggericon un insalata di polpa di granchio pomodorini e cipolla aiooooooooooooooo
ai vecchi tempi?ah, xchè, ultimamente ci riuscivi??
SONO PIPPI
Cara......: nell'impasto non ci vanno solo le uova ed il limone, ma anche quel fantastico sughetto che rimane nel cranio del crostaceo dopo che lo hai tolto dall'acqua bollente e che che va catturato in un contenitore e messo a macerare con, appunto, uova e limone. Attenzione ad escludere quella sacchetta all'interno del cranio che contiene residui sabbiosi.
E POI COSI' COME NON SI DEVE ESAGERARE CON LIMONE E CIPOLLA NELLA CATALANA, altrettanto non si deve esagerare con l'aglio nei ricci.
Tanto resteremo ciascuno della propria idea......però almeno una volta prova a metterci un po' di aglio tritato finissimo
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