Basta un difetto nel vetro e si rischia molto, non molto tempo fa un ragazzo è morto in una cantina in franciacorta per l esplosione di una bottiglia in faccia mentre le stava girandoAnche, ma non solo. Per esempio l'incompatibilità tra filtrazione e rifermentazione in bottiglia.
Detto questo la co2 è co2, che sia provenga dal saccaromyces che dalla bombola, non è diversa.
Oppure le bottiglie in vetro pesante in stile belga. Ma con le bottiglie "recuperate" occorre avere occhio.