Secondo me hai preso un ramo cieco del tunnel, ti conviene chiedere aiuto.
Come qualcuno ha già osservato, montare componentistica ultralightrace su di una bici così, è un pò un controsenso; ok l'alleggerimento, ma le gomme, ad esempio, devono essere "grasse" anche se leggere. Se ti vanno bene delle gommette da 1.95, magari semislick mi chiedo a cosa ti serva avere una full 120+120. Riguardo le camere, puoi senz'altro provare quelle superleggere, ma che non si venga poi a sapere che hai dovuto montare le strsce in kevlar per limitare le forature!
Prova a pesare il set reggisella-stem-piega, per i quali risparmieresti qualche etto senza perdere nulla in affidabilità, cosa che sulle
ruote non puoi affermare con certezza.