Non funziona così ma non saprei come spiegartelo dato che direi manchino proprio le basi di fisica... ma vabbè ci provo!
La pressione è data dalla quantità di aria immessa in un certo volume, più aria immetti più aumenta la pressione. La pressione è costante in tutto il volume, nel senso che ovunque la misuri sarà la stessa all'interno di questo volume.
Detto ciò, quando attacchi la pompa avrai un volume totale dato dalla somma della camera della forca/ammo + tubetto pompa. Ci pompi dentro aria fino ad 85 psi, avrai 85 psi ovunque, sia nella camera dell'ammo che nel tubetto della pompa. Ora dividi le due cose fingendo che non esca aria da nessuna parte, continuerai ad avere 85 psi nella camera e 85 psi nel tubetto della pompa. Siccome però il tubetto della pompa non ha una chiusura, l'aria al suo interno verrà dispersa nell'ambiente e la pressione scenderà a 0 psi.
Nella tuo forca/ammo però saranno rimasti esattamente 85 psi.