Alimentazione Ricetta e istruzioni per fare le barrette energetiche in casa

[marco]

Pensate che le barrette siano troppo care? Sì che lo pensate, basta leggere i commenti all'articolo della settimana scorsa! Ecco allora una ricetta per farvele da voi, in casa. Semplice e veloce, vi permette di risparmiare e allo stesso tempo di scegliere gli ingredienti migliori. Qui trovate il sito di...

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[Resistenzio]

Il miele perde le sue caratteristiche a 40 gradi, quindi è inutile prolungare la cottura. Si può usare un altro addensante/dolcificante?

 

[marco]

Il miele perde le sue caratteristiche a 40 gradi, quindi è inutile prolungare la cottura. Si può usare un altro addensante/dolcificante?

 

[yura]

Ottimo "articolo" ci proverò a farmele anche solo per la curiosità (oltre che per la golosità )
Mi piacerebbe anche avere info in merito alla versione a freddo !

 

[albatros_la]

Col costo che ha il miele vero oggi come oggi è praticamente certo che lo sciroppo di glucosio - che ci si può fare in casa con zucchero (saccarosio) e limone - sia un valido ed economico sostituto. Su costi così bassi, inoltre, non si può trascurare il costo energetico. Accendere un forno costa, soprattutto se lo si fa soltanto per farci le barrette.

 

[Alpinebike]

Col costo che ha il miele vero oggi come oggi è praticamente certo che lo sciroppo di glucosio - che ci si può fare in casa con zucchero (saccarosio) e limone - sia un valido ed economico sostituto. Su costi così bassi, inoltre, non si può trascurare il costo energetico. Accendere un forno costa, soprattutto se lo si fa soltanto per farci le barrette.

Lo sciroppo di glucosio fatto in casa può essere un'alternativa al miele, però bisogna considerare questo ulteriore passaggio nella ricetta, che porta via tempo. Il costo dell'energia elettrica per accendere il forno lo abbiamo considerato: meno di 1 centesimo di euro per barretta. Ad ogni modo, si potrebbe cucinare anche altro nel frattempo, oltre alle barrette, oppure scegliere la versione "a freddo" che utilizza il freezer (ne parleremo più avanti)

 

[gargasecca]

@Alpinebike
Non ho capito una cosa: non usano frutta secca e frutta disidratata perché poi faranno una puntata dedicata?
Grazie

 

[Alpinebike]

@Alpinebike
Non ho capito una cosa: non usano frutta secca e frutta disidratata perché poi faranno una puntata dedicata?
Grazie

La frutta essiccata e disidratata ce l'avevamo nel muesli, quindi l'abbiamo usata. Non abbiamo messo frutta secca (nocciole, noci, mandorle, ecc) in modo da ridurre la quantità di grassi. Comunque proveremo nuove varianti di barrette in modo da fornire più esempi e accontentare il palato di tutti (o quasi)

 

[ymarti]

Interessante. Grazie!

Solo una curiosità, come avete determinato i valori nutrizionali?

 

[gargasecca]

La frutta essiccata e disidratata ce l'avevamo nel muesli, quindi l'abbiamo usata. Non abbiamo messo frutta secca (nocciole, noci, mandorle, ecc) in modo da ridurre la quantità di grassi. Comunque proveremo nuove varianti di barrette in modo da fornire più esempi e accontentare il palato di tutti (o quasi)

Si si...ma quella nel muesli è molto basica/minimal.
Intendevo proprio grammi e grammi di frutta secca e frutta disidrata...

 

[impeto72]

E come la mettiamo con i "punti Fragola" del PAM a fronte di una spesa minima di 50€?!

 

[Befembeker]

Col costo che ha il miele vero oggi come oggi è praticamente certo che lo sciroppo di glucosio - che ci si può fare in casa con zucchero (saccarosio) e limone - sia un valido ed economico sostituto. Su costi così bassi, inoltre, non si può trascurare il costo energetico. Accendere un forno costa, soprattutto se lo si fa soltanto per farci le barrette.

E poi dicono di noi genovesi...

 

[Befembeker]

Ad ogni modo, si potrebbe cucinare anche altro nel frattempo, oltre alle barrette, oppure scegliere la versione "a freddo" che utilizza il freezer (ne parleremo più avanti)

La fate facile voi ma il freezer quando si carica inizia a consumare di più... come la mettiamo?



BTW grazie della ricetta, la proverò assolutamente

 

[garfield78it]

Attendo la ricetta delle barrette alla carbonara e quelle con la parmigiana di melanzane.

 

[yura]

Si si...ma quella nel muesli è molto basica/minimal.
Intendevo proprio grammi e grammi di frutta secca e frutta disidrata...

A Gargasè, per te ce ne voijono kili e kili de frutta secca altro che grammi e grammi !!!

 

[Savino_M]

Hai provato ad aggiungere proteine alle barrette? non solo ha un buon sapore, ma può anche essere una spinta proteica. è ottimo per gli atleti e coloro che si allenano. provalo!

 

[sp1marco]

Si possono aggiungere proteine in polvere? E se questa è una scelta oppurtuna per la destinazione d'uso della barretta che avete trattato.
Grazie e complimenti

 

[Alpinebike]

Interessante. Grazie!

Solo una curiosità, come avete determinato i valori nutrizionali?

Abbiamo preso i valori nutrizionali dei singoli alimenti (quindi kcal e macronutrienti, ossia grassi, carboidrati, proteine), moltiplicandoli per le quantità usate di ogni alimento, poi abbiamo sommato i valori di ogni macronutriente derivanti dai vari ingredienti. A questo punto, sapendo che ci veniva un impasto di 750 g, abbiamo fatto la proporzione per conoscere i valori nutrizionali su 100 g di prodotto e poi su 60 g di barretta

 

[Alpinebike]

Si si...ma quella nel muesli è molto basica/minimal.
Intendevo proprio grammi e grammi di frutta secca e frutta disidrata...

Ah beh, allora diventano ancora più ricche e buone!

 

[Alpinebike]

La fate facile voi ma il freezer quando si carica inizia a consumare di più... come la mettiamo?



BTW grazie della ricetta, la proverò assolutamente

Giusto, non ci avevamo pensato di nulla, facci sapere se ti piace!