Avete in testa una confusione ufo!!! A parte che il valore di Fcmax non ti servirà praticamente a niente, se non a darti un indicazione molto ambigua per valutare sul lungo periodo i progressi del tuo allenamento (si, bisogna vedere però su che qualità metoboliche lavori), non puoi calcolarla autonomamente. Fare una salita "a palla" (termine che non vuol dire NIENTE) non ti darà alcuna indicazione sulla tua fc max, visto che nella tua performance interverranno ed avranno un ruolo sicuramente non marginale anche processi lattacidi. Per calcolarla devi fare un test apposito dal tuo cardiologo/medico sportivo.
Stesso discorso per la VO2max, anche quella non puoi calcolarla autonomamente ma hai bisogno di un apposito macchinario e di sottoporti a degli stimoli definiti e "controllati". In ogni caso la VO2max poco centra con un determinato livello di fc. Ricorda che la fc è un indice (ma non univoco e non il solo ovviamente) dello step metabolico sul quale stai lavorando, non l'obbiettivo del tuo allenamento.
A parità di fc ad esempio puoi lavorare in tolleranza al lattato, Potenza aerobica (VO2max), Picco di lattato, velocità...dipende tutto dall'intensità, dal tempo di esecuzione e dai recuperi
, io davo un suggerimento visto che un pochetto me ne intendo! In ogni caso IO la ritengo una perdita di tempo perchè con una mtb ed un cardiofrequenzimetro non sei in grado di valutare la tua fcmax. Calcolarla in maniera imprecisa anche di +o- 5bpm toglie anche quel poco di senso che ha in se stesso il valore corretto.