(Alfredo Giovine)
Desedèrie de BBare de na volde
"""Tènghe nu desedèrie
De frìttue e de popìzze
Allìive ppulpe rizze
Sgaggliòzze n-guandetà.
Pò vògghie na tièdde
De rìse e de patàne
De cozze e melengiàne
Ca piàscenassà a mmè.
Nu desedèrie forte
De famme na mangiàte
De chiddasseduàte
Ca non ze scorde cchiù.
Pèrò de chisse cose
Iì renenziàssa ttutte
Ce cchèssa BBara bbrutte
Ternàsse a premeggià""".
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(Alfredo Giovine, Puglia)
Desiderio della Bari di una volta
Ho un desiderio
di frittura e di popizie (frittelline),
allievi (seppioline crude) e polpi arricciati,
sgagliozze (polenta fritta) in quantità;
Poi voglio un teglia
di riso, patate e cozze
e melenzane che mi piacciono assai;
Un desiderio forte
è di farmi una mangiata,
di quelle come si deve,
che non si deve dimenticare piu';
Pero' di queste cose
le farei rimangiare a tutti,
affinchè questa Bari brutta
potesse tornare a primeggiare.