Stai facendo un pò di confusione....
Ogni serie sterzo ha una sua altezza di Stack, quindi può essere che la nuova è più bassa, ed il cannotto va "a pacco" con il tappo di chiusura, non permettendo di precaricare i cuscinetti.
Anzitutto, puoi fare una verifica veloce e precisa: svita il bullone del "tappo" superiore e verifica che tra la fine del cannotto ed il bordo superiore dell'attacco ci siano almeno 2mm. Se così non è, hai voglia di tirare, il tappo va a poggiarsi sul bordo superiore del cannotto e non "tira" proprio nulla
In tal caso, basta aggiungere uno spessore di 2mm ed hai risolto.
Fai attenzione però a non esagerare, e che il cannotto stia tra il bullone supeiore che serra l'attacco sul cannotto, ed il bordo superiore dell'attacco stesso. Se il cannotto finisce sotto il bullone alto, l'attacco fa presa solo su una porzione di cannotto, che è insufficiente, e rischia di fare da "perno", danneggiando il cannotto.
Quindi, per farla breve, metti spessori finchè il cannotto non finisce a 4-5mm dal bordo superiore dell'attacco
Tutto ciò, ovviamente, che la s/s sia montata bene!
A me sembra che il cono non sia il suo, dovrebbe essere ben largo. I due coni che si trovano vanno ovviamente uno sulla testa forcella, ed è quello più largo.
Un altro è molto pià stretto, e va sul cuscinetto superiore; insomma, montandola dovresti vedere già glia spazi che rimangono, e cmq la differenza tra quello inferiore la si vede subito.
