...come ti ho già scritto qualche post indietro, allenandoti 5 ore a settimana (e lo dico senza alcuna supponenza...ognuno va in bici quanto vuole o quanto riesce, l'importante è divertirsi e star bene con se stessi!!), credo che ti stai facendo un sacco di problemi inutili, o perlomeno stai cercando di avere un approccio scientifico ad un calo di forma che, visto il tuo volume di allenamento, è un approccio sbagliato ed inutile. Con 5 ore/settimana, non hai nessunissimo problema di recupero nenache se le 5 ore le fai sempre a tutta, non cercare nelle modalità di allenamento una spiegazione al tuo calo di forma. Cerca i motivi altrove (stagione diversa, stress lavorativi, famigliari, minor voglia, andamenti ormonali diversi per la stagione, meno stimoli, ecc...).
In buona sostanza...take it easy e non complicarti la vita per nulla..