Beh, una decisione la devi prendere!
O fai come me, ad avere un sacco di bici da usare a seconda dell'umore del giorno, o ne fai una che ti soddisfi!
Sulla Giant da corsa co puoi montare al massimo 25mm, forse un 28mm, zero parafanghi, ed in città ti servono!
Una cruiser ben fatta richiede soldini, e cmq una catenazza da 3kg te le devi prendere.
....ma vuoi un consiglio spassionato? Cerca una Felt o una Electra di seconda mano, o qualche altra cosa.
A montarti una bici partendo dai pezzi richiede tempo e disponibilità di materie prime. Due mozzi non fanno la bici, ci sono tante altre cose da tenere in conto.
Se lo vuoi fare come esperienza per montarti una bici, fare
ruote, etc allora si, è molto buono.
Ma se vuoi una bici che funzioni davvero bene ti serve l'aiuto di un meccanico e tante parti nuove.