la butto la, senza stare a programmare allenamenti, microcicli, macrocicli ecc ecc (che sono importantissimi e la base di tutto) penso anzitutto tu debba macinare un bel po di km.
quindi ti direi di tenere le 3 uscite magari facendone 2 piu lunghe piane e la terza vallonata.
una volta che avrai un po di gamba ( e ti dico subito che almeno 1000km devi farli) potrai pensare di impostare l allenamento in maniera piu specifica.