ed ho appena infornato una cheese-cake!! :magna:
ih ih ih... non sono sparito...
buona serata a tutti! o-o
cheer
foto fatta sabato scorso dopo un giro in Abruzzo (notare segno dei guanti)
tostarello, ci penso io a farti stare meglio....
visto che da me ha rinfrescato, non è una tortura accendere il forno... a pranzo mi sono fatto una pizza con ricetta nuova
ed ho appena infornato una cheese-cake!! :magna:
anche se però sa poco di cheese...
Certo se ti contorni di amici come Rover che ti preparano pizza e dolci e tra l'altro che cucinano bene come lui, tu a dieta non ci starai mai!!!!com'è dura iniziare la dieta
Buon lavoro 44x11Io il contrario uscita questa mattina ed ora al lavoro.
Ciao a tutti
Birra,pizza e torta,vado a farmi uno spuntino,mi è venuta fame
Ciao!!!
Tra poco cena, e poi ultimo controllo e a casa!!!
...
Rover URGE una tua ricetta,che compari solo per far il diavolo tentarello per Tostarello???
Ecco uno che sta imparando dalla vita!!!!Flan al cioccolato fondente con purea di fragole
150 g cioccolato fondente (min 60%, meglio se 70-75%)
50 g panna liquida
150 g burro
100 g farina setacciata
150 g zucchero a neve
3 uova (medie)
5 grammi di peperoncino rosso, finemente tritato
100 g fragole
sciroppo di glucosio
Frullare le fragole e passare allo chinois.
Aggiungere sciroppo di glucosio per fluidificare (la purea deve scorrere da un cucchiaio fluida, ma non liquida).
Mettere in freezer e frequentemente mescolare energicamente con la frusta (non deve ghiacciare!).
Fondere a bagnomaria il cioccolato spezzettato e 100 g di burro (fuoco molto basso!).
Quando il composto è completamente fuso, togliere dal fuoco e aggiungere la panna a filo, mescolando delicatamente.
Separare tuorli e albume.
Montare i tuorli con 100 g di zucchero a neve, fino ad avere un composto spumoso.
Montare l’albume a neve ferma (cioè, non deve rimanere neanche una minima parte liquida!)
Aggiungere 50 g di farina al composto di tuorli. Quindi versare a filo il composto di cioccolato, burro e panna. Mescolare delicatamente, fino ad ottenere un comporto denso e “filante”.
Aggiungere gli albumi (se si è separata una parte liquida, rimontare con la frusta). Mescolare delicatamente con un movimento dal basso verso l’alto.
Imburrare (non siate timidi, imburrate!) e infarinare 6-8 stampini di alluminio (6-7 cm di diametro).
Mettere un pizzico di peperoncino tritato sul fondo di ogni stampino e quindi versare il composto, fino a circa un cm dal bordo.
Infornare a 180° C, per 8-9 min (in posizione centrale, con calore sotto e sopra, NON ventilato)
Togliere dal freezer la purea di fragole, mescolare energicamente con la frusta e guarnire il piatto a specchio.
Disporre i flan nel piatto (aiutarsi con un coltello a punta tonda, se proprio necessario!).
Guarnire il flan con una spolverata di zucchero a velo e decorare con alcune fettine sottili di fragola.
Servire caldo, accompagnato da un bicchiere di barolo chinato (in alternativa Porto Ruby).
:magna:
Ne ho anche altre, se volete...
We use cookies and similar technologies for the following purposes:
Do you accept cookies and these technologies?
We use cookies and similar technologies for the following purposes:
Do you accept cookies and these technologies?