Kaiserschmarrn (omelette dolce stracciata alla altoatesina)
Ingredienti e ricetta
Regione: TRENTINO-ALTO ADIGE
Provincia di origine: Bolzano - Bozen
Zona tipica: Trentino Alto Adige
Portata: dolci
Cat. alimentare: latte, latticini e uova
Tipo geografico: montagna
Tipo di cucina: tradizionale
Cat. dietetica: generica
Tipo di piatto: cotto
Ingredienti
150 g di farina
¼ di l di latte tiepido
30 g di zucchero
4 uova
50 g di uvetta
80 g di burro
un pizzico di sale
Preparazione Ricetta
Unite al latte un pizzico di sale e i tuorli delle uova e lavorate il tutto. Aggiungete anche la farina poco alla volta sempre mescolando bene. Montate leggermente gli albumi con lo zucchero servendovi di una forchetta. Uniteli al composto di uova e farina. In ultimo aggiungete anche l’uvetta, che avrete lasciato ammorbidire una mezz’oretta in acqua tiepida e avrete strizzata bene. Fate sciogliere il burro in una grossa padella, versatevi il composto e fate imbiondire entrambi i lati della “frittata”. Quando risulta dorata, spezzettatela con una forchetta, spolverizzate con lo zucchero e servite.
Ingredienti e ricetta
Regione: TRENTINO-ALTO ADIGE
Provincia di origine: Bolzano - Bozen
Zona tipica: Trentino Alto Adige
Portata: dolci
Cat. alimentare: latte, latticini e uova
Tipo geografico: montagna
Tipo di cucina: tradizionale
Cat. dietetica: generica
Tipo di piatto: cotto
Ingredienti
150 g di farina
¼ di l di latte tiepido
30 g di zucchero
4 uova
50 g di uvetta
80 g di burro
un pizzico di sale
Preparazione Ricetta
Unite al latte un pizzico di sale e i tuorli delle uova e lavorate il tutto. Aggiungete anche la farina poco alla volta sempre mescolando bene. Montate leggermente gli albumi con lo zucchero servendovi di una forchetta. Uniteli al composto di uova e farina. In ultimo aggiungete anche l’uvetta, che avrete lasciato ammorbidire una mezz’oretta in acqua tiepida e avrete strizzata bene. Fate sciogliere il burro in una grossa padella, versatevi il composto e fate imbiondire entrambi i lati della “frittata”. Quando risulta dorata, spezzettatela con una forchetta, spolverizzate con lo zucchero e servite.