Interessante il PDF nel dispositivo, non me n'ero accorto. GrazieCiao Federico, nelle FAQ, alla voce:
01 Manuale Utente in Italiano

Lo si scarica dal sito Garmin
Puoi aggiungere il link al sito dove ci sono i 4 documenti in Italiano disponibili: [url]https://buy.garmin.com/support/manuals/manuals.htm[/URL]
Inoltre puoi anche segnalare che all'interno dell'Edge, in Documents/Files/Pdf si trovano di default i manuali in formato pdf in tutte le lingue, italiano compreso.
Il link al PDF in italiano però non funziona, lo trovi su http://static.garmincdn.com/pumac/Edge_800_OM_IT.pdf