Tono scherzoso on: Tra il mangiatore di salame di cinghiale e il salvatore delle povere creature si manda di nuovo in vacca il topic...
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in teoria no.
a livello quantitativo, tempi e facilità di assimilazione dei nutrienti; il succo batte il frutto/verdura. (almeno così sostengono)
avevo linkato proprio quel sito, perchè ci sono diverse spiegazioni. provate a scorrere velocemente:
http://huromitalia.it/benefici.php
p.s.: ad esempio, io avrei qualche difficoltà a mangiare un ananas intero a colazione. col succo lo bevo (e assimilo) senza nessun problema. anzi.....
sui tempi di assimilazione... però... potrebbe anche essere meglio metterci di più ad assimilare la frutta, visto l'alto contenuto di zuccheri, soprattutto per quanto riguarda il glucosio (più ancora del fruttosio, che viene metaboilizzato in maniera diversa)... tempi più lunghi, meno picchi glicemici... maggior sazietà.
A me continuano a non convincere tutti sti succhi... per il discorso di cui sopra, anche la buccia con tutte le sue fibre è molto importante per mantenere un po' più basso l'indice glicemico della frutta mangiata. Inoltre si perde un po' la 'poesia' delle diverse consistenze degli alimenti che, assieme al sapore, contribuiscono a renderli piacevoli al palato e soprattutto vari (la croccantezza di certe mele, la cremosità della banana, la succosità dell'ananas)... sono un romantico!
il tempo di assorbimento dei succhi è maggiore mentre quello di digestione più veloce rispetto alla stessa quantità di frutta mangiata intera?
io capisco che il tasso di assorbimento è maggiore (non il tempo).
il tempo di digestione è più veloce perchè il succo transita direttamente (o quasi) nell'intestino.
non vorrei sbagliarmi, però.
in merito alla questione indice e carico glicemico non saprei rispondere.
penso comunque che dipenda anche dal tipo di frutta utilizzata.
Polpettine di tofu, verdure miste e riso integrale con salsa guancamole home made....cotte in padella senza condimento
proporzioni tra gli ingredienti?
Le polpette sono gia pronte (le prendo in un mercato bio).Il guacamole invece è fatto con un avocado un pomodoro piccolo mezzo peperone dolce aglio cipolla olio sale pepe cumino....
ottimo guacamole fatto così... stasera volevo giusto fare polpette di ceci e se ho tempo lo preparo!
Occhio con il peperone che copre tutti gli altri sapori...Aggiugilo un pezzo alla volta e assaggia...Aglio uno spicchio medio e mezza cipolla piccola.Con questo tempo si mangia e basta volevo montare la bici sui rulli ma non ce l'ho fatta.Se smette di piovere oggi pomeriggio vado a correre...