La tua bici è front o full?penso abbia ragione il negoziante. per esempio, sulla mia ci sono gomme da 3.0 su cerchio originale con canale 29mm . zero problemi e la uso da 2 anni. A volte monto gomme da 2.8 ma solo perché da 3.0 certe marche non le producono .
Nel mio caso è una front 27.5 plus che attualmente monta ruote da 29 e passando a montare delle ruote 27.5 plus non vorrei avere magari problemi di stabilità.......... Chiaramente i miei riferimenti li ho presi leggendo vari articoli riguard gomme plus e scelta del relativo cerchio, quindi al momento non ho esperienza ancora diretta sul campo............