Nah guarda, son tutte pippe mentali che ci si fa ma alla fine se devi pigliar la bici per andare a fare una commissione (premessso che non userei mai e poi mai la bici bella ma il rottame) ci vai lo stesso con qualsiasi pedale, non ha molto senso doversi scarrozzare dei pedali da discesa in tutti i giri xc solo per questo motivo.
Scarpe ti dicevo
shimano perchè io ne sono rimastro estremamente soddisfatto ma le xc5 erano solo un esempio perchè io uso scarpe del segmento touring che sono molto diverse (molto più morbide e adatte a camminare tanto).
Viste le tue esigenze sarei invece più certo nel consigliarti pedali e scarpe da xc puro, se sei davvero un pedalatore rispetto ai flat ti sembrerà un altro mondo e inizierai soltanto a chiederti perchè non le hai prese prima...
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Discorso tacchette io inizierei ad usare le sh-51 che ti arrivano di serie coi pedali, se proprio dopo un paio di mesi vedi che hai ancora paura allora piglia le sh-56 ma sono sicuro che ci prenderai subito la mano senza problemi.