la forcella la porti da un negoziante che abbia voglia e te la fa a 80 o 100mm come vuoi, se è a 80mm gli spessori vanno levati per portarla a 100mm
ma su una 29 potrebbe anche avere un senso la forca da 80mm - specialmente se vuoi una misura piccola, la forcella da 80mm non ti alzerà ulteriormente l'anteriore.
io dalla foto vedo una guarnitura doppia x.9
con quella guarnitura non puoi andare sotto un 36 - 25 perchè hanno un girobulloni particolare, che è 120-80.
se è tripla invece non hai problemi e puoi portarla a 36-22 perchè il classico girobulloni è 104-64
http://r2-bike.com/Diameter-104-mm
http://r2-bike.com/Diameter-64-mm
devi prendere anche delle bussole per le corone più corte per fissare la singola da 36 o mettere degli spessori
http://r2-bike.com/Screws-adapter-Spares
le
ruote le puoi tubelessizzare anche con gomme normali da camera, metti un nastro apposito, ( anche un telato americano grigio tagliato bene ) una valvolina smontabile e il
lattice, poi per le istruzioni su come fare trovi parecchio materiale qui sul forum.
oppure puoi prendere un kit apposito con tutto l'occorrente tipo questo
http://r2-bike.com/NoTubes-Tubelesskit-Standard-26_1
anche se è un po' caro