allora,qualche domanda:
1)quanti anni hai? (questo mi serve nel caso in cui tu non abbia ciò che ti chiedo nella seconda domanda)
2) hai un Dremel o qualchecosa di simile?ovvero un microtrapano con le punte intercambiabili?
se non hai un microtrapano,tuo padre avrà sicuramente un trapano vero e proprio,ma utilizzarlo su una parte così piccola,essendo molto potente, può farti rovinare l'attacco manubrio.
a me è successa la stessa cosa,due vole,con due viti differenti in due punti differenti.la prima volta ho praticato sulla testa della vite due intagli,diametralmente opposti e abbastanza profondo,poi ho svitato con un cacciavite piatto di adeguate dimensioni.
questo metodo però non mi sembra si possa attuare in questo caso,poichè la vite entra con la testa dentro l'attacco manubrio.
altro metodo è procurarsi un estrattore sinistroso.ovvero una specie di vite a punta (tipo una autofilettante per intenderci) che ha la filettatura sinistrosa.in questo modo,dopo aver praticato un foro al centro della testa della vite(il foro deve essere delle dimensioni della punta della vite sinistrosa)avvitandoci dentro l'estrattore e continuando a girare,la vite viene fuori da sola.
in ogni caso comunque devi agire sulla vite con un trapano o microtrapano e se non sei "abile" fallo fare a qualcun altro,perchè se ti scappa di mano rischi ri farti male o di rovinare l'attacco manubrio.
tagliare la vite dove hai detto tu è una idea buona...ma poi i due pezzi di vite a destra e a sinistra come li levi?ti servità comunque un estrattore sinistroso,senza tenere conto che segarla li non deve essere poi una azione tanto facile e credo che si possa rischiare di rovinare lo stesso o la serie sterzo subito li sotto o l'attacco manubrio.
spero di esserti stato d'aiuto