La risposta definitiva è: NO, non serve a tutti.
Chi fa gare ed è ben allenato, oppure chi percorre zone collinari o di pianura, i rapporti molto corti non li usa mai: soluzione migliore una doppia "da gara" come un 42/29 o roba simile accoppiata con un pacco pignoni 11/34, si "perdono" un paio di pignoni rispetto al rampichino, ma come detto prima sono pignoni non usati.
Chi fa Allmountain non usa praticamente mai la corona grande, perchè in salita ci vuole anche e soprattutto il rampichino, ed in discesa è più una questione di tecnica che di velocità: e vai di doppia, magari una 36/22 come ho io, che "perde" in pratica solo un rapporto, il più lungo, che non avrei comunque usato mai.
Per tutti gli altri la presenza del rampichino è utile ed a volte indispensabile.