Anch'io sono un appassionato di cucina, non solo nel senso che sono una buona forchetta, ma che mi piace anche cucinare.
Se dovessi scegliere il mio piatto preferito mi dilungherei un po troppo, quindi ecco cosa ho cucinato per me e la mia famigliola per il giorno dell'epifinia.
Dal mitico Giorgio (il mio macellaio di fiducia che macella solo mucche delle aziende della nostra valle e che in gran parte conosco) mi son preso un gran bel pezzo di carne per un brasato, quindi 12 ore a mollo in due litri di barbera e aromi (salvia, alloro, rosmarino e ginepro), tolgo il pezzo di carne e lo faccio rosolare in una pentola di coccio con
olio e aglio, poi aggiungo verdura a pezzi (sedano e patate) e il vino in cui era in ammollo, il tutto se ne sta per tre ore a cucinare a fuoco lento. Preparata una bella polenta e portata a temperatura una bella bottoglietta di barolo, vi lascio immaginare la festa che gli abbiamo fatto.
A proposito buon appetito.
