Se ho capito bene il problema è che la bici non va dritta??
Prova a pedalare su strada senza mani guardando qualche metro avanti a te, se sei costretto a correggere la traiettoria per farla andare dritta, potrebbe darsi che il problema sia causato o dal carro posteriore o dalla ruota posteriore.
Appoggia la bici al muro con una estremità del manubrio, tenendola il + pendicolare possibile al suolo, posizionati dietro alla bici e traguarda la ruota con il telaio cercando di capire se è in asse.
Per caso sul cannotto della forcella dove innesti la pipa del manubrio hai un riduttore o un adattatore se si verifica che sia montato correttamente, a me è successo di averlo montato male e pensavo di aver storto il manubrio..........!!!!!