Credo che il quesito dovrebbe essere posto in termini piu' specifici per avere una risposta non generica.
Oltre agli elementi legati all'integrita' della bicicletta, alcuni dei quali da te elencati, concorrono almeno il peso del ciclista, la sua abilita', la sua elasticita'.
In generale, chi si chiede se e' rischioso eseguire un salto probabilmente si sta esponendo ad un rischio che non conosce.,
Se si parte da piccoli salti e si va ad affrontarne gradatamente di maggiori, se si ha un po' di sensibilita, ci si rende conto dell'avvicinarsi dei propri limiti e di quelli del mezzo che si sta usando.