Ciao! Non so se tu abbia già risolto o meno, ma ti riporto la mia esperienza con la AM100s di mio suocero.
203mm all'anteriore sì. La forcella rockshox è predisposta fino a questa misura, ovviamente con adattatore PM/PM 180->203. Al posteriore è un problema perché quei geniacci degli ingegneri Francesi hanno progettato il carro posteriore del telaio troppo stretto e inserendo un disco da 180mm purtroppo la pinza dovendo per forza di cose spostarsi verso l'alto a causa dell'adattatore PM/PM 160->180 va a toccare rovinosamente il telaio, che come puoi ben capire con le sollecitazioni della MTB non fa bene né al telaio né alla pinza. Non si tratta di un leggero sfioramento, ma bisogna forzare parecchio per farla entrare. Si risolve cambiando il freno posteriore completo (pinza + leva) con uno
shimano mt400, che tra l'altro costa meno ed è più performante (per la mia esperienza) dello
sram. Questo modello ha una forma diversa dallo sram, è leggermente più corto e stretto e permette di mantenere 2-3mm di distanza tra la pinza e il carro.