Alla fine li ho fatti con la farina integrale della coop. La farina d'avena costava un botto e leggendo le etichette i valori nutrizionali erano simili. Probabilmente era farina d'avena raffinata perché aveva più di 300 calorie per 100 grammi mentre mi risulta che dovrebbe avere circa 60 calorie per 100 gr.Io a volte me li faccio. Mollare le brioche è decisamente un'ottima idea, la farina d'avena è molto asciutta quindi ti consiglio di lasciare l'impasto piuttosto liquido e poi mettici qualcosa insieme tipo frutta fresca. Non sono male, saziano a lungo e hanno un impatto ragionevole sulla glicemia.
100 gr di albume, 55 gr di farina integrale, 150 gr di yogurt greco, 10 gr di cacao amaro, 10 gr di zucchero, 2 gr di lievito. Gli ultimi 3 ingredienti sono inutili, la prossima volta non li metto. Ci ho fatto 5 pancake. Stamattina ne ho mangiati 2 con le rondelle di banana.
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