Gusti e abitudine, nella mtb è abbastanza standard utilizzare pedivelle da 175mm, indipendentemene dalla lunghezza della gamba, infatti io che sono 1m e 70 utilizzo le stesse pedivelle di un mio amico che è 1 e 90, mentre una altro nostro amico che fa solo bdc ed è 1 e 90 usa pedivelle da 170. A me è capitato di vedere utilizzare le pedivelle da 170 a chi fa molta mtb e molta bdc contemporaneamente e per evitare differenze nella pedalata le utilizza uguali sulle 2 bici.
Per le leggi della fisica sulle coppie, se la leva è più lunga, lo sforzo viene ridotto, ma in compenso la velocità di rotazione diminuisce, quindi maggiore facilità di pedalata con le 175mm ma meno velocità di pedalata, viceversa con le 170mm la pedalata è più dura ma mi permette avere più velocità di rotazione..