Ecco qua, dall'alto della mia esperienza, che vi propongo qualcosa di più di una ricetta, una vera manna dal cielo ( Vissani, baciami il %&$%§ )!
Ho preparato una volta questo piatto prendendo spunto da delle riviste e ormai ho sempre degli ospiti che la richiedono a gran voce.
La Porcata Messicana è una ricetta a base di carne macinata e salse messicane ( tipo chili) a cui vanno aggiunte tortillas e formaggio filante.
Il tutto diventa un piatto unico perchè, come vedrete, oltre ad essere abbondante contiene carboidrati (tortillas), proteine (macinato) e grassi (formaggi).
Ingredienti per 3/4 persone (meglio per 2/3):
-500/600 gr di carne macinata di prima qualità.
-Cipolla quanto basta da coprire il fondo della padella.
-Olio d'oliva extravergine.
-Sale e pepe q.b.
-Una latta di Chili con carne UNCLE BEN.
-Una boccetta di salsa per taco forte UNCLE BEN
A piacere:
-peperoncino macinato
-tabasco
CONTORNO
-Tortillas a piacimento (di solito triangolari, normali o al formaggio, peperoncino ecc)
-Formaggio a fette filante (uso sempre una specie di fontina con il peperoncino, ma va bene anche la fontina normale, scamorza, ecc, basta che si sciolga).
PREPARAZIONE
Prendere una padella con un fondo di circa 25 cm e ricoprirlo di cipolla (abbondare) tagliata grossolanamente e far soffriggere con 2 cucchiai di olio (usatene quanto ne volete). Dopo che le cipolle hanno preso un po' di colore, rosolare la carne macinata. Quando non si vede + il colore di carne cruda (cuociamola bene max 5-7 min) aggiungere le varie salse (chili con carne, salsa taco, ecc). Aggiustare di sale e pepe e mischiare ogni tanto coprendo la padella (manterrà l'umidità) a fuoco lento. Tempo di cottura 45-50 min ma si può arrivare ad 1 ora.
Prepariamo sul piatto una base di tortillas (per i + attenti circa 350 calorie, come se assumessi un piatto di pasta) e copriamole con il nostro formaggio a fette. A cottura ultimata, coprire il tutto con la Porcata Messicana in modo che il formaggio fonda.
NOTE
Questa è la variante liscia, altrimenti si possono aggiungere peperoncino macinato è tabasco
. Inizialmente li inserivo nella padella con tutte le maledizioni degli altri commensali 
... chiedete prima, altrimenti insaporite il vostro piatto.
La Uncle Ben e forse la marca maggiore di prodotti messicani, c'è ne sono altri oltre a quelli citati, potete sbizzarrirvi.
Bevanda consigliata: birra o-o .
Birre messicane per completare il piatto vanno bene, altrimenti se avete usato la scamorza affumicata può andar bene la Adelscott al whiskey perchè è affumicata. Una birra buona è anche la scozzese BELHAVEN McCALLUM'S STOUT.
La ricetta è OPEN-SOURCE e non sottostà a nessuna licenza, quindi modificatela a piacere.
Ho preparato una volta questo piatto prendendo spunto da delle riviste e ormai ho sempre degli ospiti che la richiedono a gran voce.
La Porcata Messicana è una ricetta a base di carne macinata e salse messicane ( tipo chili) a cui vanno aggiunte tortillas e formaggio filante.
Il tutto diventa un piatto unico perchè, come vedrete, oltre ad essere abbondante contiene carboidrati (tortillas), proteine (macinato) e grassi (formaggi).
Ingredienti per 3/4 persone (meglio per 2/3):
-500/600 gr di carne macinata di prima qualità.
-Cipolla quanto basta da coprire il fondo della padella.
-Olio d'oliva extravergine.
-Sale e pepe q.b.
-Una latta di Chili con carne UNCLE BEN.
-Una boccetta di salsa per taco forte UNCLE BEN
A piacere:
-peperoncino macinato
-tabasco
CONTORNO
-Tortillas a piacimento (di solito triangolari, normali o al formaggio, peperoncino ecc)
-Formaggio a fette filante (uso sempre una specie di fontina con il peperoncino, ma va bene anche la fontina normale, scamorza, ecc, basta che si sciolga).
PREPARAZIONE
Prendere una padella con un fondo di circa 25 cm e ricoprirlo di cipolla (abbondare) tagliata grossolanamente e far soffriggere con 2 cucchiai di olio (usatene quanto ne volete). Dopo che le cipolle hanno preso un po' di colore, rosolare la carne macinata. Quando non si vede + il colore di carne cruda (cuociamola bene max 5-7 min) aggiungere le varie salse (chili con carne, salsa taco, ecc). Aggiustare di sale e pepe e mischiare ogni tanto coprendo la padella (manterrà l'umidità) a fuoco lento. Tempo di cottura 45-50 min ma si può arrivare ad 1 ora.
Prepariamo sul piatto una base di tortillas (per i + attenti circa 350 calorie, come se assumessi un piatto di pasta) e copriamole con il nostro formaggio a fette. A cottura ultimata, coprire il tutto con la Porcata Messicana in modo che il formaggio fonda.
NOTE
Questa è la variante liscia, altrimenti si possono aggiungere peperoncino macinato è tabasco
. Inizialmente li inserivo nella padella con tutte le maledizioni degli altri commensali ... chiedete prima, altrimenti insaporite il vostro piatto.La Uncle Ben e forse la marca maggiore di prodotti messicani, c'è ne sono altri oltre a quelli citati, potete sbizzarrirvi.
Bevanda consigliata: birra o-o .
Birre messicane per completare il piatto vanno bene, altrimenti se avete usato la scamorza affumicata può andar bene la Adelscott al whiskey perchè è affumicata. Una birra buona è anche la scozzese BELHAVEN McCALLUM'S STOUT.
La ricetta è OPEN-SOURCE e non sottostà a nessuna licenza, quindi modificatela a piacere.