Hydro=Liquido
quindi sono idraulici.....
idraulici che una pompa che spinge
olio nel cavo e fa stringere la pinza
meccanici c'è un cavo che tramite una leva fa' strigere la pinza
poi dipende dal caso specifico, per esempio le pinze TRP HYDR sono pinze idrauliche azionate da un cavo meccanico, ma in questo caso sono chiamati ibridi
ma si montano generalmente con comandi da strada, le mtb credo che ormai siano tutti idraulici, i meccanici solo su bici da supermercato, e forse neanche piu li
;)